餐饮公司疫情防控工作预案

　关于预防与控制新型冠状病毒感染的肺炎工作预案

　一 、 总 则 （ 一 ）

　目 标 为 切 实 做 好 全 公 司 新 型 冠 状 病 毒 感 染 的 肺 炎 防 控 工 作 ， 提 高 防 控水 平 和 应 对 能 力 ， 及 时 有 序 地 开 展 疫 情 发 生 时 的 应 急 处 理 工 作 ，最 大 程 度 地 减 少 新 型 冠 状 病 毒 感 染 的 肺 炎 流 行 对 员 工 健 康 和 餐 饮安 全 稳 定 造 成 的 危 害 ， 维 护 社 会 稳 定 ， 特 制 定 本 工 作 预 案 。

　（ 二 ）

　工 作 原 则 预 防 为 主 ， 防 治 结 合 ； 依 法 防 控 ， 科 学 应 对 ：

　分 级 负 责 ， 属 地 管理 。

　（ 三 ）

　编 制 依 据 《 中 华 人 民 共 和 国 传 染 病 防 治 法 》《 突 发 公 共 卫 生 事 件 应 急 条 例 》等 有 关 法 律 法 规 和 领 导 人 对 新 型 冠 状 病 毒 感 染 的 肺 炎 疫 情 做 出 的重 要 指 示 。

　二 、 组 织 管 理 （ 一 ）

　组 织 机 构 餐 厅 成 立 新 型 冠 状 病 毒 感 染 的 肺 炎 防 控 工 作 领 导 小 组 ， 统 一 指 挥协 调 餐 厅 新 型 冠 状 病 毒 肺 炎 防 控 工 作 。

　实 行 新 型 冠 状 病 毒 肺 炎 防控 工 作 主 要 领 导 负 责 制 ， 防 控 工 作 责 任 制 和 责 任 追 究 制 ， 明 确 任 务 、 目 标 和 责 任 。

　成 立 新 型 冠 状 病 毒 肺 炎 疫 情 应 急 处 置 小 组 ， 根 据 职 责 分 工 ， 负 责开 展 餐 厅 的 新 型 冠 状 病 毒 肺 炎 疫 情 应 急 处 置 工 作 。

　（ 二 ）

　职 责 分 工

　 组 内 职 务 姓 名 职 责

　 安 全 管 理 组 长

　例 ：张 一 负 责 配 置 和 确 保 质 量 和 食 品 安 全 所 需 的 资 源 。

　负 责 公 司 管 理 体 系 的 持 续 改 进 的 策划 ，对 做 出 的 管 理 承 诺 和 产 品 ／ 朋 务质 量 、 食 品 安 全 负 责 。

　 副 组 长 例 ：张 二 负 责 员 工 的 餐 饮 质 量 和 安 全 卫 生 。

　副 组 长 例 ：张 三 负 责 食 堂 餐 饮 原 料 的 验 收 步 骤 。

　文 职

　 例 ：张 四 负 责 食 品 安 全 小 组 工 作 的 通 知 和 协 调 ：

　文 件 归 档 和 收 集 体 系 所 需 填 写 的 计 划 表 单 、 记 彔 表 单 。

　组 员

　例 ：张 五 负 责 食 堂 餐 饮 操 作 流 程 中 相 关 程 序步 骤 。

　1、 部 门 职 责 （ 1) 餐 厅 负 责 指 挥 、协 调 、管 理 本 区 域 新 型 冠 状 病 毒 感 染 的 肺 炎防 控 工 作 ， 制 定 本 系 统 内 新 型 冠 状 病 毒 感 染 的 肺 炎 工 作 预 案 和 成立 新 型 冠 状 射 毒 感 染 的 肺 炎 防 控 工 作 领 导 小 组 ， 幵 指 导 员 工 做 好新 型 冠 状 病 毒 感 染 的 脏 炎 防 控 工 作 。

　（ 2) 餐 厅 与 甲 方 签 订 合 约 公 司 要 加 强 与 属 地 卫 生 行 政 部 门 的 配合 ， 建 立 部 门 之 间 信 息 沟 通 和 固 定 联 络 员 制 度 ， 形 成 政 府 领 导 下的 多 部 门 共 同 参 与 的 联 防 联 控 机 制 。

　2、 餐 厅 职 责

　(1) 要 坚 持 晨 午 检 制 度 和 报 告 制 度 ，明 确 餐 厅 传 染 病 疫 情 的 报 告人 ， 负 责 传 染 病 的 监 控 与 报 告 工 作 。

　经 理 每 天 都 要 掌 握 每 个 员 工的 出 勤 和 身 体 健 康 情 况 ， 对 因 病 缺 岗 的 员 工 ， 要 了 解 掌 提 病 因 、及 时 追 踪 。

　要 掌 握 全 体 员 工 的 身 体 状 况 ， 对 身 体 异 常 及 有 可 疑 症状 者 实 行 疫 情 快 报 制 度 ，发 现 新 型 冠 状 病 毒 感 染 的 肺 炎 疑 似 病 例 、确 诊 病 例 时 ，应 当 在 2 小 时 内 及 时 上 报 属 地 疾 控 中 心 和 定 点 医 院 。接 到 餐 厅 疫 情 报 告 后 ， 及 时 报 告 属 地 卫 生 部 门 ， 重 大 疫 情 报 当 地政 府 。

　对 缓 报 、 瞒 报 、 漏 报 者 ， 要 逐 级 追 究 有 关 责 任 人 的 责 任 。

　（ 2) 密 切 关 注 与 疫 区 回 归 人 员 有 密 切 交 往 的 员 工 。要 掌 握 相 关 员工 情 况 ， 做 好 登 记 调 查 。

　对 疫 区 邮 寄 物 要 讣 真 消 毒 和 监 控 。

　三 、 应 急 处 理 措 施 1. 成 立 新 型 冠 状 病 毒 感 染 的 肺 炎 应 急 工 作 领 导 小 组 ，如 有 疑 似 病例 ， 指 导 小 组 人 员 应 立 即 到 达 现 场 协 劣 卫 生 部 门 开 展 有 关 工 作 。

　2、在 2 小 时 内 以 最 快 的 通 讯 方 式 向 卫 生 部 门 报 告 发 生 戒 者 可 能 发生 疫 情 的 单 位 名 称 、 地 址 、 时 间 、 人 数 等 有 关 内 容 。

　3、 立 即 停 止 公 司 群 聚 活 劢 ， 停 止 可 能 造 成 流 行 的 一 切 活 劢 。

　4、 在 上 级 各 部 门 未 达 到 前 ， 餐 厅 可 根 据 具 体 情 况 ， 尽 可 能 将 病患 人 员 隔 离 。

　5.、 积 极 协 劣 医 疗 卫 生 机 构 救 治 ， 协 劣 有 关 部 门 做 好 疫 情 信 息 的收 集 、 报 告 、 人 员 分 散 隔 岗 ， 保 障 公 共 卫 生 措 施 的 落 实 工 作 。

　四 、 保 障 措 施

　1、加 强 卫 生 宣 传 和 健 康 教 育 工 作 。搞 好 健 康 教 自 ，利 用 多 种 形 式开 展 普 及 新 型 冠 状 病 毒 感 染 的 肺 炎 和 其 他 相 关 传 染 病 的 防 治 知 识的 宣 传 和 教 育 ，提 高 广 大 员 工 卫 生 防 疫 的 意 识 和 自 我 保 健 的 能 力 ；要 对 员 工 进 行 新 型 冠 状 病 毒 肺 炎 和 学 校 传 染 病 防 控 知 识 、 监 控 与报 告 筹 方 面 的 培 训 。

　2、改 善 环 境 卫 生 和 做 好 应 急 准 备 。积 极 采 取 措 施 ，确 保 后 别 、餐厅 、 宿 舍 、 朊 所 等 用 餐 和 生 活 场 所 的 通 风 与 清 洁 卫 生 ， 消 除 传 染病 发 生 和 流 行 的 条 件 ， 餐 厅 和 厕 所 等 公 共 场 所 要 有 专 人 负 责 。

　保证 消 毒 药 品 与 消 毒 器 具 的 充 足 有 效 。

　3、严 格 落 实 各 项 食 品 卫 生 制 度 和 措 施 。切 实 落 实 各 项 卫 生 防 疫 措

　施 ， 消 除 疾 病 发 生 与 传 播 的 隐 患 。

　要 按 照 有 关 食 品 卫 生 法 规 文 件要 求 ， 严 格 落 实 各 项 食 品 卫 生 制 度 和 措 施 ， 采 购 食 品 原 料 时 ， 必须 坚 持 采 购 索 证 制 度 。

　加 工 食 品 时 要 确 保 煮 熟 煮 透 。

　要 保 持 食 堂环 境 卫 生 清 洁 ， 加 强 生 活 饮 用 水 水 源 的 管 理 ， 严 防 各 种 食 源 性 疾病 的 发 生 。

　4、本 预 案 根 据 新 型 冠 状 病 毒 感 染 的 肺 炎 疫 情 形 势 变 化 和 实 际 工 作中 发 现 的 问 题 及 时 进 行 更 新 、 修 订 和 补 充 。

　应 参 照 本 预 案 幵 结 合本 地 区 实 际 ， 组 织 编 制 本 级 新 型 冠 状 病 毒 感 染 的 肺 炎 应 急 预 案 ，幵 报 行 政 部 门 备 案 。

　 某 某 餐 饮 有 限 公 司 2020 年 7 月 29 日

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