欧阳应霁美食节目【潮流饭人欧阳应霁】

　　懒潮人 　　酒店的旋转楼梯上，对着摄影师的镜头，欧阳应霁露出笑容，有股温暖的阳光味道。漫画工作室的同事说他总是笑的，从没见过他“乞人憎”（惹人讨厌）的样子。 　　欧阳应霁是一个不容易被标签定位的创作人。他热爱旅行，钟情漫画，关注设计，喜欢写作。他在内地有一批自己的粉丝，豆瓣上的欧阳应霁小组有10800名成员。《回家真好》、《设计私生活》、《两个人住》等多本关于生活方式的书，在内地也颇有市场。
　　十年前，广州最具文艺气质的杂志《城市画报》，给了欧阳应霁一块专栏位置，那是他影响内地的第一个小窗口。专栏名称为《两个人住》，这个香港人记录他践行的生活方式，赢得了内地年轻读者的注意。
　　在低碳概念流行之前，欧阳应霁出行就已习惯拎个尼龙兜，装些随身物品也好，去菜市场也好，尽量拒绝塑料袋。能去地面湿湿滑滑的菜市场买的生活用品，他就不去超市。香港中环嘉咸街位于坡道上的小菜市场，是他常带朋友光顾的地方。
　　早年，欧阳应霁曾经营潮流家居，后来在媒体上也屡屡介绍家居设计，但自己家住了14年，格局却从没大动过，甚至连窗帘也不曾换。最近一次搬家还是在1997年香港回归那天，而且是在同一社区里的迁移。他记得清楚，全部搬妥打开电视后，画面里正好是五星红旗在升起。
　　有时欧阳应霁也觉得自己“小闷”，迷恋简约到极致，甚至不像个潮流先锋。不过朋友梁文道评价他是个“奇人”：“他先是搞前卫剧场的文艺青年，后来画实验漫画，现在俨然生活品位的潮流教父，家居潮流，室内设计，还大谈美食经。” 他也从欧阳应霁那里学到了减法，知道了生活里什么是不必要的。
　　舒服，自在，这是欧阳应霁最在意的，现在则变成了他的常态。他的着装风格多年不变， V领白T恤搭配宽松的黑裤子，区别是夏薄冬厚。黑白是永恒的色调，有时加点灰和蓝。
　　这种风格一直都被视为潮人风范。但欧阳应霁说，其实所谓风格，根源的关键词竟是个懒，不变的原因是那样穿够舒服自在。
　　20年前，欧阳应霁还在电台时，工作很忙，想省出时间做事。在生活细节上，吃什么一定不能放松，于是就在穿什么上不愿费心。
　　他找朋友定制了一批白T恤，选了最好的面料。V领的款式，也是精心算计过的，单穿很得体，外头再加件衬衫也不会失礼地露出领边。第一批做了40件，那是十年前，几年后第二批做了100件，现在才穿了一半。一件成本才40元港币。有些沾上了红酒或咖喱汁，就被转做运动衫。他常说带一批出去旅行，穿到哪儿就扔了，可是最后舍不得，又全带回了家。
　　
　　半饱饭人
　　蔡康永曾经用食物形容欧阳应霁的漫画，他在漫画集《我的天》序里这样说：就像面对端上来的甜酒热冰淇淋一样，虽然是我们所熟悉的冰淇淋，但又似乎拥有着不可解的面貌。
　　没想到十多年后，欧阳应霁人生的方向越来越清晰地和食物连在一起。
　　2003年，香港SARS爆发，欧阳应霁天天窝在家里做饭，做出了《半饱》那本书。半饱是他的原则态度，只吃半饱，因为不知道生活中还会有什么更好玩的东西在等着，那也是另一种贪心。
　　因为宅得受不了，欧阳应霁去了常帮衬的一家馄饨面店，他惊讶地发现嘈喧的店突然冷清得只有两三个人，危机感浮上来：如果这家店以后没了怎么办？他觉得自己有能力做个关于香港食物的整理，走遍街头巷尾、酒楼茶室，搜集整理了144个种类的美食佳肴，完成了系列丛书《香港味道》。
　　做完这套书，欧阳应霁得到了启发，他发现食物这个主题很不简单，“搞不好往后这一辈子就要跟食物连在一起了。”漫画也好，设计也罢，食物都成了最重要的内容提供商。
　　欧阳应霁是“贪心贪玩”的人，为什么要选择创作？因为有趣。什么让你兴高采烈地走下去？因为好玩。从小就要同时做几件事情，只是为了满足天生的好奇心。
　　但在人生的这个阶段，他只想做跟食物有关的事情，“人都有局限，做不了那么多事情，我也是时候有所选择了。”欧阳应霁突然问起日期，计算两秒后，公布了答案：“再有一个月，我就50岁喽！”
　　眼前这个神采奕奕、声音清朗的形象，令人无法一下子跟50岁的大叔扯上关联。现在他开始以“贪威识食，练精学懒”为下半生做人宗旨，将“为美食而相识，为美食而相知”的“饭人”乐趣传递下去。
　　饭人，不是拼比吃遍多少美味的餐馆食肆，讲究的是用新鲜的食材、地道的调味料，挥舞锅铲，魔术般地烹饪出饭人美味。他发现，厨房是个“蛮可以休闲”的地方，于是披挂围裙上阵煮食，在自己家，在工作室，在朋友家，甚至还在推广新书的活动中煮给读者们吃。
　　
　　南都周刊欧阳应霁
　　要做，就做流动餐厅
　　Q：你觉得怎么吃才是最理想的？
　　A：我对吃的要求是一致的，就是要在最自在最舒服的?态里吃东西。
　　Q：香港人在吃什么上是百无禁忌，你也提到过吃禾虫、田鼠，有什么食材是你一定不碰的？
　　A：鱼翅。还有些法律不允许吃的动物。
　　Q：看你在书里做的菜，经常切得厚薄不均，现在刀功有进步吗？
　　A：仍然如此。我也想提高啊，但是实在没办法。我是个笨手笨脚的人，所以你看那些菜谱，我能做的大家都能做，这是肯定的。
　　Q：你这么鼓励大家回家做饭，现在出现的食物安全事件也困扰到你吗？
　　A：现在关于食物有很多奇怪的情况出现，但我们还是要往前走，在往前走之前，我们该为食物发生的所有问题，有趣的、没趣的，可笑的、可悲的，都要给一个关注。
　　Q：你打算开餐厅吗？
　　A：很多人问过我这个问题。像我这样跑来跑去的人，很难开个固定在一个地方的餐厅。如果真要开的话，过去两个月的经验，去每个地方做宣传，到那个城市就去为30位读者朋友做一顿饭，主要是对读者的回馈。不同的地方按不同的主题做不同的菜，这个分享的机会太好了，如果要做，就做这种流动的餐厅。
　　Q：有人说你是慢生活的倡导者，为什么你会觉得是个误会？
　　A：天啊，我是这么快的一个人，这么说是最大的笑话。我理解的慢，是长期对喜欢的东西专注和投入。像我对食物，真的要长期关注，一直累积下去，可能要十年，不是坐下来用五个小时吃饭，躺在沙滩半天，那些只是形式，真正的慢需要时间沉淀。好不好，开心不开心，都要在其中。但这么说起来，会不会感觉我很像老人？但我真是这半年开始这样想的。

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