【鸟取人,最爱咖喱饭】家常咖喱饭

　　每逢盂兰盆节，鸟取市的一家咖喱店门前就会排起长龙。它就是创立于1948年的老铺――“红屋”。店内不少食客都是从外省归乡的当地人，他们为了寻找记忆中的味道特意来此，其中也不乏祖孙三代一同前往的客人。
　　据店主平田莹壹介绍，他的父亲在1950年代初期将咖喱饭添加到菜单上。60余年转瞬即逝，但菜式多年来一直未变，使用的咖喱粉也依旧从国外订购，为的就是不让常客们失望。
　　“红屋”咖喱饭最大的特点就是在咖喱中加入了用猪骨熬制的汤底，使口感更为爽滑。平田说：“我们想让各年龄层的客人每天都能吃到咖喱饭。”整个熬制过程共需10天的功夫，如此潜心制作的咖喱饭售价580日元，颇具人气的炸鸡排咖喱饭也仅售750日元。
　　鸟取是日本屈指可数的咖喱王国。鸟取市家庭购买咖喱块的数量在全日本的县厅所在地（注：相当于中国所指的省会）中位居第2(第1位是佐贺县的佐贺市。排名按2008至2010年平均购买量计算)，以前还曾位列全国第一。
　　为何鸟取市民如此钟情于咖喱饭？欲将鸟取打造为咖喱之乡，并在2005年创立“鸟取咖喱俱乐部”的第一代会长池本百代的推测是：第一，双职工家庭的比率逐年增长，大家更倾向于简便的烹饪方式；第二，鸟取市的大家庭相对比较多，咖喱饭可调众口；第三，鸟取是咖喱饭的最佳拍档――“薤”的主要产地。
　　2009年，池本与俱乐部成员共同成立了鸟取咖喱研究所。他们开发了使用螃蟹的汤汁、梨、薤等鸟取特有食材所制成的咖喱块，并将之命名为“鸟取咖喱之素”。池本表示，当务之急是夺回咖喱块购买量第一的宝座。俱乐部将通过举办各种活动以及开发咖喱关联商品来展开一系列以“热爱咖喱饭的鸟取”为主题的宣传活动。
　　今年8月20日，鸟取市举行了咖喱祭。在家庭咖喱饭的竞赛环节中，获胜的 “但马牛咖喱饭”征服了在场所有人的味蕾。碟子四周铺上了由但马牛和蔬菜熬制的咖喱酱汁，中央热气腾腾的米饭上则用蔬菜装饰成笑脸状。
　　获胜者在采访中说到：“这道咖喱之所以美味可口，秘诀在于婆婆教给我的日式汤汁。这是我为家人特意设计的菜谱。”
　　在鸟取，无论是在店中还是在普通家庭，人们都能品尝到情意浓浓的美味咖喱饭。(文：山田邦博/插图：茶?和也)
　　

相关热词搜索：取人 最爱 咖喱饭 鸟取人 最爱咖喱饭 鸟取人 最爱咖喱饭