茶叶中多农药残留确证分析技术研究

　　摘 要：农药残留关乎茶叶产业的健康问题，茶叶作为我国传统大宗出口商品，在国际市场上的地位也是举足轻重的，我国茶叶因存在农药残留问题，不仅造成出口大幅下降，而且造成了国内消费者的恐慌。农药的大量使用对人体是有害的，因此对于茶叶中多农药残留检测方法的研究就显得非常迫切，该文对茶叶中农药残留的方法进行了分析和论述，重点介绍检测分析技术以及对于农药残留问题，消费者和经营者如何行动的问题进行讨论。
　　关键词：茶叶 农药残留 技术研究
　　中图分类号：S481.8 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2015）11（a）-0112-02
　　自从农药快速发展以来，人们对于农药的使用只是有增无减，渐渐地也对人们的生活产生了许多不良的影响，农产品的农药残留污染也越来越严重，甚至开始危害到人类的身体健康，今年来的农药超标事件也是时有发生。另外随着人们生活质量的提高，人们对于健康的标准要求也越来越高，对茶叶的质量也有了更高的要求，也有更多的人将注意力放在茶叶农药残留的问题上，所以更需要灵敏的农药监测方法。
　　1 多种农药残留技术的前处理技术
　　所有农药的残留分析步骤大致都是经历萃取→净化→检测的一个大致步骤，并且根据某一农药的具体复杂情况来对症下药，分析其具体分析步骤，这一系列过程也是被总称为前处理技术，因为整个前处理技术大概占整个检测过程的一大半的地位，所以它的地位也很明显，它可能产生的大部分误差可能就是整个农业残留最后导致的整体误差，因此在检测过程中，一定要加倍注意。
　　1.1 萃取技术
　　萃取技术大致包括固液萃取、超声波萃取、加速溶剂萃取、基质固相分散萃取等。所谓的固液萃取，其实也叫溶剂萃取技术，如今，也是最常用、最普遍的前处理技术，就是用组织捣碎机将茶叶样品粉碎后过筛，然后将粉碎过的均匀的样品加入到溶剂中浸泡，浸泡之后就放入到振荡器上振荡，振荡的时间大概是一个小时，振荡完毕之后进行过滤，然后将剩余的残渣不要浪费，用溶剂再进行洗涤，将其也变成萃取液。目前，我国很多茶叶企业都是倾向于使用固液萃取法来检测茶业当中的农药残留，是使用较普遍、较受欢迎，也非常有效的方法之一。而超声波技术，就是利用超声波来进行萃取的方法，为了使固体和液体更亲密的接触，就利用超声波搅拌，以此来产生缓慢的加热然后有助于萃取的过程，将体积非常小的茶叶样品放在瓶子中，之后再加入溶剂，最主要的一步是将瓶子置于超声波中，感受超声波的辐射，这样做能够巧妙地加速分析物的溶解和扩散，目的在于能够提高萃取的效率，达到良好的萃取目的。基质固相分散萃取是一种用于固态样品的制备技术，包括提取、净化、富集等步骤，将聚合物单体的固相萃取材料与样品一起研磨，得到半干状态的混合物，将其作为原料填注，最后用溶液淋洗，此方法回收率较高，部分企业也会采用。
　　1.2 净化技术
　　净化技术也是包含多种方法技术，包括吸附柱色谱、固相萃取法、硫酸处理法。所谓吸附柱色谱，也是属于应用最普遍的传统净化方法之一，吸附柱色谱的主要发挥作用的就是吸附柱，就是将萃取液中的目标物与共萃取物一起经过吸附柱，将他们吸附在吸附柱上，为了达到目标物与杂志分离的目的，再用适当的极性溶剂洗脱，但同时它的使用受到使用材料和其他外部因素的影响，所以在每次所使用的溶剂种类和数量不应该被改变。固相萃取法，也是要运用到吸附柱的作用，将吸附剂填入到滴管当中，让溶剂自然流出，是商品化以来较受欢迎的方法，常用的萃取材料有氧化铝、活性炭等。硫酸处理法，它的弊端是仅适用于对浓硫酸稳定的目标物，它的大概原理是利用样品液中的脂肪、腊质和色素与硫酸作用，形成那种极性大的物质，达到与目标物分离的目的，因此对于硫酸稳定的物质都是采用这一方法来净化的。
　　2 检测技术
　　色谱技术目前是茶叶领域检测的有力工具，色谱技术对于茶叶样品中的目标物分离，富集和测定都有较大的作用，对于那些农药残留中含量较低，或者是特别复杂的具有毒性的物品的分离，如果是用一种分析仪器来解决是非常困难的，所以色谱与其他技术联用已经成为了现代化学技术的一种趋势。
　　2.1 气相色谱法
　　气相色谱法主要用于发挥性农药的检测，灵敏性好，选择性高，适用于易汽化，汽化后又不发生分解的农药类型的检测，一般在农药残留分析中采用选择性检测器，比如，检测含有P原子的有机磷农药，一般采用火焰光度检测器，对于含N原子的农药采用氮磷检测器。
　　2.2 高效液相色谱
　　高效液相色谱可以分离检测性极强，分子量大及离子型农药，相反的，它适用于不易气化，或受热易分解的化合物，高效液相色谱检测农药残留一般采用C18或C8色谱柱，采用甲醇等极性有机溶剂，选择那些紫外线可见的荧光类的作为检测器，测定农药残留量。
　　2.3 气质联用法
　　气质联用法就是既具有气相色谱高分离的效能，又具有质谱准确鉴定化合物结构的特点，可同时达到两个目的，主要是运用于农药代谢物、讲解物的检测，是多残留农药经常使用的方法。这种方法现在也已经开始普遍运用，开始为人们所接受，主要是作用功能较强大，即一石二鸟的作用，所以广受欢迎。
　　2.4 农残的快速检测方法
　　常见的农残快速检测方法包括生物测定技术，和化学法等。生物测定技术是利用其指示生物的敏感性，根据生物的生理化反应来推测或判断农药残留和污染情况。检测杀菌剂的残留就是利用病菌生长受抑制的程度来检测的，检测家蝇主要通过其接触待测样品后的中毒程度来判断的。化学法又称速测灵法，就是利用具有强催化作用的金属离子催化剂对各类农药进行催化，在催化作用下，有机磷农药中的磷酸酯等水解与水红色显色剂反应，就可以根据显色剂的褪色情况来判断农业残留的情况。
　　3 对于农药残留问题消费者应如何选择
　　就目前市场现状，茶叶中完全不含农药残留的产品应该是找不到的，就算是有机茶叶也是一样，但是其比例太小，市面上是很难买到的，虽然农药残留的问题是非常普遍的存在，但是，农药残留的存在并不一定就会影响人们的身体健康。对于农药残留的规定，是有一个规定的标准的，只要它没有超过国家规定的最大农药残留的限量，就不足以威胁到人们的健康，所以这一标准制定的初衷就是为了保障消费者的身体健康的。综上所述，主要内容就是想要表达，对于农药残留的问题，消费者应该如何面对，最要紧的就是要消费者注意观察产品的农药残留量，或者购买产品时购买比较放心的店铺，比较了解的，消费者也是需要为自己的身体健康负责。
　　4 对于农药残留问题经营者应如何应对
　　除了以上提到的消费者要去努力辨别的问题，对于整个茶叶市场的安全、信誉问题、肯定不能只靠消费者这只无形的手去维护，最主要的责任还是在于经营者，在于从生产方面去解决问题，健康有序的市场秩序是靠双方来维护的，在生产者、种植者方面，土壤及环境中本身存在的污染，残留沉降到茶园当中的问题如果不予以考虑，种植者不合理使用农药，都会导致农药残留的问题，种植者应注重这方面的问题，就从道德方面来讲，对于明知道有害还做的手段是不被允许的，所以说有关部门，政府应该及时地关注并且逐渐地解决这方面的有关问题。
　　5 结语
　　其实，对于茶叶中农药残留的问题有关的研究还有待进一步地发展。纵贯所有研究，人类在努力，但问题仍然存在，要运用各种方法去进行研究，让消费者更深入地去了解，还要制定相关政策规定，来约束生产经营者的行为，注重品牌的宣传和建设，政府与各协会一起参与制定有关国家法律法规，并且加大惩罚力度，对经营者敲响警钟。
　　参考文献
　　[1]罗春生.近红外光谱法无损检测柑橘表面多种农药残留的研究[D].江西农业大学，2012.
　　[2]童小麟，邹伟.欧盟新的茶叶农残标准分析与对策研究[J].检验检疫学刊，2009（3）：56-59.

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