广元烤烟烟叶的特征香味成分研究

　　[方法]选取2014—2015年广元烟区20份烤烟样品（C3F），对其主要香味物质进行了分析， 并与其他典型香型产区烟叶的致香物质进行了比较分析。[结果]试验表明，广元烟叶香味物质总量丰富，五大类香味物质含量表现差异，其中新植二烯和苯甲醇含量较高；广元烟叶与三大香型典型产区烤烟的香味物质种类及含量也表现差异，与玉溪、许昌烤烟均差异显著，而与遵义烤烟差异不显著，且与遵义烤烟的相似系数最高。[结论]研究可为广元烟区烤烟特色定位和烟叶生产提供参考。
　　关键词烤烟；香味成分；香型；广元烟区
　　中图分类号TS41+1文献标识码
　　A文章编号0517-6611（2017）22-0065-04
　　Abstract[Objective] To analyze the characteristics and aroma components of tobacco leaves in Guangyuan tobacco area， and explore the aroma style of Guangyuan tobacco leaves from the perspective of aroma compounds.[Method] A total of 20 fluecured tobacco samples （C3F） from 2014 to 2015 in Guangyuan tobacco growing area were selected and their main aroma components were analyzed.The aroma compounds in leaves of other typical flavor producing areas were compared and analyzed.[Result] Guangyuan tobacco aroma was abundant， five kinds of aroma components in high performance between 1，5Hexadiene and benzene methanol plant； Guangyuan tobacco and 3 types of typical areas of tobacco aroma types and content also showed significant differences with Yuxi， Xuchang fluecured tobacco，but
　　the difference was not significant with Zunyi fluecured tobacco， and similarity coefficient of Guangyuan fluecured tobacco and Zunyi fluecured tobacco was the highest.[Conclusion] The study can provide reference for the characteristic location and tobacco production of fluecured tobacco in Guangyuan tobacco growing areas.
　　Key wordsFluecured tobacco；Aroma components；Aroma type；Guangyuan tobaccogrowing areas
　　广元烟区是四川重要的宜烟区之一，广元烟叶具有较好的燃烧性、配伍性和安全性。我国烤烟香型风格主要分为浓香型、中间香型和清香型三大类型[1-4]。广元烟区位于四川东北部，气候条件适宜烤烟种植，但一直以来广元烟叶的香型风格不甚明晰。为探明广元烟区烤烟的香型风格类型，笔者对广元烟区2014—2015年烟叶的主要致香物质进行了分析， 并与其他典型香型产区烟叶的致香物质进行了比较分析，旨在从致香物质角度探明广元烟叶的香型风格，为广元烟区烤烟特色定位和烟叶生产提供参考。
　　1材料与方法
　　1.1样品采集
　　2014—2015年在广元烟区选取了20个代表性植烟乡镇作为取样点（主要分布在剑阁县），每个取样点取1个代表性烤后烟叶样品（等级为C3F）各1.5 kg，记录编号保存。同时选取了云南玉溪、河南许昌和贵州遵义烤烟（C3F），以上烤烟品种均为K326。
　　1.2烤烟香气物质测定
　　1.2.1样品的前处理。
　　各烟叶样品于40 ℃的温度下干燥约4 h后，去梗粉碎，过60目筛，等量称取采自同一县各采样点烟样粉末混合均匀，共11份样。
　　1.2.2香气物质的提取。
　　提取：用同时蒸馏萃取装置提取烟叶挥发性成分。干燥：加入适量的无水硫酸钠干燥、过滤，收集在玻璃管中，于烘箱中30 ℃下将二氯甲烷溶剂挥干，在玻璃管底得到干燥的提取物。定容：用移液管取5 mL色谱纯的二氯甲烷注入玻璃管，于密封状态下将玻璃管中的样品充分复溶，作为待测样溶液。
　　1.2.3香气物质的分析。取待测样溶液1 μL进行上样，使用岛津GC/MS-QP2010气质联用仪进行分析。色谱柱：Rtx-5Ms（30 m×0.25 mm ID×0.25 μm）；载气为氦气；进样口温度250 ℃；进样方式為不分流；进样时间1 min。初始压力500～900 Pa；压力（P）37.1 kPa；总流量（T）14.8 mL/min；柱流量（F）0.80 mL/min；线速度（L）32.4 cm/s；吹扫流量（U）6.0 mL/min；柱箱升温程序：50 ℃保持2 min以8 ℃/min 升温至110 ℃ ，保持2 min 后再以3 ℃/min升温至150 ℃保持2 min，再以5 ℃/min升温至200 ℃保持5 min，再以10 ℃/min的速度升至240 ℃并保持2 min。质谱条件：离子源温度（T）230 ℃；接口温度（T）250 ℃；溶剂延迟时间3 min；离子化方式为EI。

相关热词搜索：广元 烤烟 烟叶 香味 成分