连锁经营管理专业实施现代学徒制的难题及对策

　　摘要：连锁经营管理专业在实施现代学徒制中，不可避免地会遇到难题，从专业自身、学徒异化、外部偷猎性、师傅的积极性等方面，分析存在的难题并提出解决的对策，以供开展现代学徒制的连锁经营管理专业乃至商科专业参考。
　　关键词：连锁专业;现代学徒制;难题;对策
　　中图分类号：G718    文献标识码：A    文章编号：1672-5727（2019）03-0040-05
　　一、连锁经营管理专业开展现代学徒制的必要性
　　（一）现代学徒制是高职人才培养模式改革的大势所趋
　　职业教育发展的历史，无论是东方还是西方，最早的职业教育形式并作为制度流传下来的就是“学徒制”[1]。自上世纪80年代以来，现代学徒制在西方取得了显著的成果，在经济发展中发挥了重要作用。近年来，随着经济转型、产业升级，导致技术技能人才短缺，我国在许多地区和学校开展了现代学徒制的实践探索，现代学徒制已然成为我国职业教育改革发展趋势。连锁经营管理专业也在现代学徒制的试点浪潮中扬帆起航。
　　（二）连锁经营管理专业人才培养机遇和挑战并存
　　新零售业的兴起，传统的线上或线下企业纷纷转型升级，呈现出线上线下融合、顾客体验为中心、大数据、消费升级、行业重组等特点。新零售激发人才新需求，催生出新型岗位[2]。特别是数字化特征对零售人才更是带来了新的机遇和挑战，数字化工作方式是连锁企业经营管理的主要内容。原先的行业分工、商业逻辑甚至岗位设置悄然发生变化，传统岗位的技能需求提高了一个新的层次。新零售人才已呈现饥渴和稀缺的需求状态。这对于面向零售行业培养人才的连锁经营管理专业来说也是机遇和挑战并存，连锁经营管理专业的人才培养改革迫在眉睫，不只面临岗位的变化，店长和部门主管这些目标岗位的知识和技能也都变化升级了，沟通协调能力、互联网思维、创新能力和意识、数据分析能力、数字化营销等都是新零售人才必备的知识技能。而这些素质和技能，只有通过学校、企业交替训教的现代学徒制获得。
　　（三）连锁企业的用人荒倒逼企业思考人才策略
　　近年来，连锁经营模式的快速发展并渗透到各行各业，使人才需求倍增。所有连锁企业都缺人，有的需求量达千人或数千人，人才成了抑制连锁企业快速发展的主要因素。连锁企业人才需求量呈金字塔形特征，基层岗位—基层管理—中层管理逐层减少，管理岗位均需从基层做起逐级晋升。而基层岗位收入低、社会认可度低，留不住人等现象普遍存在，连锁企业面临用人荒的问题。为了解决这一问题，企业在努力探索，人资策略不断相应做出调整，人才由招聘为主转向培养为主。由于私人关系、被动与职业院校合作，到开始建立校企合作部，主动寻求院校合作并承担与学校共同培养人才的职责。现代学徒制要求招生即招工，学生入校即入企，在企业通过模块技能、轮岗实习、顶岗实习等环节培养實践技能，毕业时通常能直接从事基层管理岗位的工作，满足了企业的用人需求，一定程度上缓解企业的用人荒。
　　二、连锁经营管理专业开展现代学徒制的可行性
　　（一）积累了丰富的校企合作经验，为学徒制的开展打下了扎实的基础
　　校企合作既是现代学徒制的前提条件也是必备条件[3]，连锁经营管理专业自创办开始，都非常重视与连锁企业的合作。“连锁”二字自带肥沃的校企合作土壤，加上中国连锁经营协会搭建的校企合作平台，各地连锁经营管理专业的校企合作工作开展得如火如荼，华联、永辉、华润、人人乐、百果园、沃尔玛、宝岛、麦当劳等大型连锁企业都是合作企业。在长期合作过程中各院校都形成了自己的合作模式，常见的是根据企业淡旺季人才需求特点，实施弹性制工学交替人才培养模式，开办订单班，建校中店等。连锁经营管理专业深厚的校企合作底蕴，开展现代学徒制便能水到渠成。
　　（二）合作企业对学徒制办学意愿强烈，愿意给予学校支持
　　迫于企业规模扩大，人才需求大幅度上升及人才流失率高的压力，很多连锁企业意识到校企合作是解决用人问题的捷径。大型连锁企业的门店分布全国乃至世界各地，与某所学校合作能满足当地门店的人才需求或将内地的人才输送到发达地区，发达地区招人难的问题多少能得到缓解。而现代学徒制是校企深度合作的产物，必须通过校企深度合作才能完成人才培养的任务，其核心理念是校企合作人才培养模式[4]。因此，连锁企业与学校合作办学徒制班目标明确，愿意在资金、资源、场地等方面给予支持，并尽力配合学校的要求。
　　（三）有可学习、借鉴的经验
　　查阅文献发现，西方学徒制人才培养模式成熟的国家都有针对零售业的人才培养，这说明连锁经营管理专业通过学徒制培养零售人才是有先例的。国内如广东、江浙等省的高职院校早就在连锁经营管理专业开展了现代学徒制，取得了较好的效果，为其它地区连锁经营管理专业开展现代学徒制提供一定的经验，如番禺职院的“百果园班”、无锡商业职院的“爱亲班”“星动力班”等。此外，很多院校的工科专业学徒制试点成功，可间接为连锁经营管理专业学徒制提供经验，如杭州职院的西子航空学院和特种设备学院。
　　三、连锁经营管理专业实施现代学徒制遇到的难题
　　（一）连锁经营管理专业偏文科、重经营与管理的特性决定了学徒制实施中存在的问题
　　实施现代学徒制的专业需依据岗位需要选取[5]。连锁经营管理专业培养的店长或部门主管岗位对学徒的综合素质、能力和经验要求高，培养成功需要经历收银、理货、陈列、采购、客服、企划、助理店长等多个岗位，掌握多种基本技能，是典型的复合技能型人才，是适合开展现代学徒制的。但所经历的这些岗位大多存在低端、技术简单的问题，稍微复杂的采购、营运、企划和助理店长等岗位，对上下沟通传达、与顾客互动沟通、团队协作、人员管理等能力要求高，而这样的技能与学徒自身的性格和能力有较大关系。这些能力带有较强的管理特质和不确定性，无法通过标准化流程演示来进行带教，需要学徒自己在实践中琢磨、领悟、总结经验和慢慢积累。因此，存在低端而简单的岗位，培养容易但无实际意义，高端复杂的岗位又非一蹴而就的问题，这导致学徒制实施中容易停留在低端岗位，达不到人才培养的目标要求。

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