吃“黑”补肾巧选食

　　中医理论中有“五色入五脏”之说，也就是说不同颜色的食物，养生保健的功效是不同的。白色润肺，黄色益脾胃，红色补心，绿色养肝，黑色补肾。中医五行学说认为，五色中的黑色与五脏中的肾脏相对应，黑色食物可入肾，起到补肾的作用。在冬天正是“顺应天时”，以黑色食物进补的大好时节，所谓“冬令进补，春天打虎”。因此，人们特别是肾虚体质的朋友，不妨在冬季适当增加一些黑色食物的摄入。天然的黑色食物很多，以下是常见的几种。
　　栗子 栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、瘀血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。现代研究认为，栗子是碳水化合物含量较多的干果品种，能提供较多的热能，有利于机体抵御寒冷。
　　黑豆 黑豆味甘性平，入脾经、肾经，是一种天然的防老抗衰食物，有补肾强身、活血利水、解毒、驻颜、明目、乌发的功效，特别适合肾虚者食用。肾虚所致的腰痛、耳鸣、早泄、滑精等患者可取黑豆50 g、狗肉500 g，一起煮烂，加入各种调味品后食用。此外，黑豆制成的豆浆、豆腐等豆制品，也是肾虚所致的须发早白、脱发患者的冬季食疗佳品。黑豆还有抑制人体吸收动物性胆固醇的作用，对防治高血压、高血脂、心脏病大有裨益。
　　黑米 黑米是我国稻米中之珍品，从汉代到清末被称为“贡米”。黑米性味甘温，有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘、促睡眠、明目等作用，特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频、头昏、白发、眼疾及腰腿酸软等患者食用。研究发现，黑米的颜色主要是因为外皮中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗氧化作用。
　　黑糯米 黑糯米是一种营养价值很高的谷类食品，可以入药，有“药米”之称，具有补血益气、补脑健肾、收宫暖脾胃、使肌肤细嫩、体质增强之功效。黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等。
　　黑芝麻 黑芝麻性味甘、平，入肝、肾二经，有养肤、乌发、补血、明目、补肝肾、祛风、润肠、生津、通乳等功效。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结、病后体虚、眩晕等症的中老年朋友食用。
　　何首乌 何首乌味苦、涩，微温，制熟则味甘，入肝、肾经，具有补肝肾、益精血、润肠通便等功效。现代药理分析表明，何首乌含有淀粉、脂肪、卵磷脂等物质，除了有强化神经的作用，还能阻止胆固醇的沉积，减轻动脉粥状硬化。何首乌的部分成份可以和胆固醇结合，减少肠道对于胆固醇的吸收，阻止胆固醇沉积在肝脏，降低脂肪肝之发生机率，何首乌还可以升高淋巴细胞中的T细胞，具增强免疫功能。
　　乌骨鸡 乌骨鸡为禽中珍品，性平味甘，具有补肝肾、益气血、退虚热、调月经等功效。适宜一切虚损之人，以及病后产后体质虚弱、气血不足、营养不良者食用；适宜妇女羸弱、崩中带下、月经不调、腰酸腿软之人食用；适宜脾虚滑泄、消渴久痢之人食用；适宜癌症病人食用。经常食之，可加强人体耐热、耐寒、耐疲劳、耐缺氧能力，提高肌体免疫力，延缓衰老。实践证明，癌症患者常吃乌骨鸡，有滋补强身，提高免疫功能，控制肿瘤的生长、发展、转移，延长生存期的功效。
　　黑木耳 黑木耳为食用菌上品，是极好的防癌食品。由于其纤维素含量极高，能很好地清除血管内的垃圾和致癌物质，预防心脑血管疾病，并且稀释大肠中的致癌物质，有助于预防大肠癌。黑木耳还有调节血糖、降低血液黏稠度、降低血胆固醇的作用。
　　黑枣 黑枣有营养仓库之称，含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、维生素（像保护眼睛的维生素A，帮助身体代谢的维生素B群）和磷、钙、铁、镁、钾等营养成分。性温味甘，具有补肾与养胃功效，常食有补中益气、补血、维持上皮细胞组织的功效。
　　海参 海参具有较强的补肾壮阳、益氣补阴、通肠润燥之功效，可用于治疗肾虚阳痿、腰酸腿痛、肠燥便秘、神经衰弱、再生贫血、糖尿病等。海参中含有的软骨素硫酸有强体抗衰、抑制肿瘤扩散的功效。肾不好的人，可以每周吃一次葱烧海参，将黑木耳和香菇配合在一起炒，或炖肉时放点板栗，都是补肾的好方法。
　　黑荞麦 黑荞麦可药用，具有消食、化积滞、止汗之效。除富含油酸、亚油酸外，还含叶绿素、卢丁以及烟酸，有降低体内胆固醇、降低血脂和血压、保护血管功能的作用。它在人体内形成血糖的峰值比较延后，适宜糖尿病人、代谢综合征病人食用。
　　紫菜 紫菜含丰富的蛋白质、钙、铁元素，不仅有益治疗妇女儿童贫血，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。紫菜有软坚散结的功能，由于含有一定量的甘露醇，所以是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。
　　海带 海带是一种含碘量很高的海藻，对预防及治疗甲状腺肿及其他水肿病极为有效，有化痰、散结功能。海带中还含有大量的多不饱和脂肪酸，能使血液的黏度降低，减少血管硬化，常吃能够预防心血管方面的疾病。
　　核桃 核桃有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。

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