酿酒专家 [“酿酒专家”的执著]

　　 　　青岛啤酒有许多相对的优势可发挥，但最基本、最务实、最历史、最传统、最实用、最有青啤特点的就是质量。 　　 　　4月10日，青岛啤酒迎来了第二十九个“提高质量纪念日”，也迎来了质量月的第二十九个生日。这是青啤人29年来一直坚持打造的一份执著，而这份执著在书写业内质量安全历史的同时，更把青岛啤酒的百年风范演绎得精彩有致。
　　青岛啤酒总裁金志国称，青岛啤酒今年将围绕“酿酒专家”的品牌核心价值开展技术质量工作，稳定提高产品质量，持续完善公司的质量控制体系。
　　去年，青岛啤酒主品牌、系列品牌单位的质量一致性明显改进，通过这两年持续的质量改进工作，进行“1+3”品牌战略的整合，质量一致性工作取得巨大的成就，大大降低了品牌整合的风险，支撑了公司战略目标的顺利实施。另外应用技术创新项目也取得重大突破，公司科研成果《啤酒高效低耗酿造技术的开发与应用》获得“国家科技进步二等奖”，这是继《啤酒风味图谱技术》获得国家科技进步奖后，公司技术创新项目取得的又一项重大科技进步成果。
　　在整个青啤质量月期间，青啤除了在公司内部重新界定质量标准，把质量控制作为发展的头等大事之外，还会组织各地分公司在全国范围内开展关于质量控制以及消费者权益保护等方面的活动。在青啤人的眼中，质量不再单纯是指产品质量，而是一个大质量的观念，即包括产品质量、工作质量、服务质量等各个方面，他们要把这种大质量观的企业核心文化带给广大消费者，引领行业的健康发展。
　　3月份的全国两会上，身为全国人大代表的金志国对于质量控制给予了更多的关注：“食品安全关系到老百姓的健康生活，我主张新的《食品安全法》能够制订更加严格的标准和法规，建立更加完善的质量认证系统，对于不合格的企业和产品应该给予更严厉的打击，这样才能从源头杜绝不合格的产品上市流通。”这番建言既指引着行业健康航向，同样也是对青岛啤酒一直以来关注产品质量的概述。
　　历经近百年风风雨雨的青岛啤酒长期坚持严格的质量管理，建立了一套高标准的质量保证体系，并根据企业发展及质量改进需要，不断更新观念，深化质量管理改革。上世纪60年代，青啤质量管理初步走上正轨，《青岛啤酒操作法》一书向全国啤酒行业推广；1979年青啤开始推行全面质量管理，实行以总工程师为主的质量责任制，建立健全各种工艺操作规程，把过去产品事后检验为主变为预防控制为主，制订了高于国家标准的企业内控质量标准，在生产全过程建立了1800多处质量控制点。与此同时，青岛啤酒的第一个“提高质量纪念日”以及质量月也随之诞生。
　　4月份是啤酒行业步入旺季的开始，此时更多的企业开始着力宣传自己的市场业绩，把心思放在市场以及销售量上。而青岛啤酒显然把行业领军者的角色演绎得更为充分，他们更看重民心，把质量月作为一个节日奉献给广大的消费者，关注民生，切实把质量控制放在一个崭新的历史高度上来。
　　业内人士认为，当前中国啤酒产业整合风起云涌，市场竞争日趋激烈，各大企业集团都在思考着如何做强做大，如何形成核心竞争能力，掌握市场竞争的主动权。纵然青岛啤酒有许多相对的优势可发挥，但最基本、最务实、最历史、最传统、最实用、最有青啤特点的就是质量，是产品的质量塑造了青啤的品牌，也是青岛啤酒的核心竞争力所在。

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