日月潭的茶叶蛋

　　一年夏天到日月潭旅游，登上玄光寺的小岛就看见一座小木屋，一位短发老太太坐在小窗台里，用夹子夹起一个个浓香四溢的茶叶蛋，分装在小塑料袋中递给游客。导游介绍说，这位“阿嬷”从二十多岁起便在这里卖口味独特的“香菇茶叶蛋”，到今天已经有超过五十年的历史。阿嬷的生意出奇地好，平常的日子每天卖两千多个，节假日能卖到三四千个。曾有人看着眼红，在附近开了几家类似的小铺，但不久就经营不下去了。也有人找阿嬷讨教配方和制作工艺，阿嬷都一一告知。原来，阿嬷煮茶叶蛋先要将鸡蛋与红茶、海盐和水用大火煮开，煮熟后捞起凉透，再用小木棍将蛋壳轻轻敲出裂纹，最后将鸡蛋再次入锅，放入香菇和红茶，用文火慢煮六个多小时，直至茶叶蛋入味才算大功告成。这样下来，煮一锅茶叶蛋就要七八个小时。阿嬷用料也非常讲究，红茶一定要用大叶的，香菇一定要用椴木的，水一定要用日月潭的湖水。阿嬷的茶叶蛋蛋白滑溜细腻，蛋黄入口即化，红茶的醇厚和香菇的馨香一起挑逗着人们的味蕾。正因为如此，她的茶叶蛋经久不衰。而那些自认为学到了阿嬷真谛的人，回去后开始也按照阿嬷的方法煮茶叶蛋。但是不久，他们就嫌麻烦，把鸡蛋和红茶、酱油倒入水中一起煮，然后把蛋壳敲出裂纹了事。所以，不管他们如何向游客吆喝，最终都是撑不了多久就关门大吉。
　　【素材积累与运用】
　　煮茶叶蛋或为小技，但背后体现着职业精神。有时，成功并没有太多的秘籍，就是对一些细节小事的认真坚守。那些为了提高利润而简化程序之类的投机取巧，到头来只能与成功背道而驰。
　　适用话题：细节 坚守 成功 职业精神 投机取巧 背道而驰

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