贺州烟区不同年份烟叶主要化学成分变异性分析

　　摘要 对2011—2015年贺州烟叶主要化学成分进行了分析，结果表明：近5年贺州烟叶化学成分以总氮含量的稳定性较好，氯离子含量呈下降趋势，上部叶钾离子含量呈上升趋势，这些情况有利于烟叶品质的改善；而总糖、还原糖、总植物碱和淀粉含量存在不同程度的变异情况，其中以淀粉含量的波动幅度较大，从而对烟叶品质产生不利影响，也不利于卷烟产品配方的稳定。
　　关键词 烟区； 烤烟；化学成分；变异系数；广西贺州
　　中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）18-0259-03
　　Abstract The main chemical components of tobacco leaves of Hezhou were analyzed from 2011 to 2015.The results showed that：in recent 5 years，the content of total nitrogen was good stability in chemical components of flue-cured tobacco leaves，chlorine ion content decreased，the upper leaf potassium content was upward trend，the situation was conducive to improve the quality of tobacco leaves，and total sugar，reducing sugar，total alkaloids，and starch content were different degrees of variation，among which starch content fluctuation were large，thus on the quality of tobacco leaf produced adverse effects，and that was not conducive to the stability of cigarette product formulations else.
　　Key words tobacco-growing area；flue-cured tobacco；chemical components；coefficient of variation；Hezhou Guangxi
　　烟叶作为一种农产品，其品质容易受品种、气候、土壤和栽培措施等条件的改变而发生变化[1]。烟叶化学成分是决定烟叶质量的内在因素，是评价烟叶品质的重要指标之一[2]，也是形成烟气成分的重要物质基础，对卷烟产品的香吃味、刺激性和安全性等产生重要影响[3]。烟叶作为卷烟产品的原料，不仅要求其具有较好的品质，还要具有较高的安全性，因此所有环节必须以提高产品质量和安全性为宗旨。因此，分析研究烟叶化学成分是指导工农业生产的重要理论基础。
　　贺州烟区地处广西东北部，雨量充沛，光热资源丰富，属于典型的浓香型优质烟叶产区，常年种植烤烟面积约3 100 hm2。笔者对贺州2011—2015年烟叶主要化学成分进行了分析，同时对其年度间的差异进行了比较，摸清其近5年来的变化规律，旨在了解贺州烤烟品质水平，为提高其工业可用性提供理论支持；同时分析当前的生产技术水平对烟叶品质造成的可能影响，并为今后贺州烟叶品质的改良提供参考建议。
　　1 材料与方法
　　1.1 试验材料
　　2011—2015年连续5年在贺州烟区选取主栽品种云烟87，按照《烤烟》（GB2635—92）标准分别在富川、钟山和昭平3个县具有代表性的主产烟区进行定级取样，以B2F、C3F、X2F等级代表上、中、下部位烟叶。
　　1.2 试验方法
　　烟叶主要化学成分采用烟草行业标准进行测定，即总糖、还原糖的测定参照《烟草及烟草制品 水溶性糖的测定 连续流动法 》（YC/T 159—2002）进行，总植物碱的测定参照《烟草及烟草制品总植物碱的测定连续流动法》（YC/T 160—2002）进行，总氮的测定参照《烟草及烟草制品总氮的测定 连续流动法》（YC/T 161—2002）进行，钾的测定参照《卷烟纸中钾、钠、钙、镁的测定火焰原子吸收光谱法》（YC/T 274—2008）进行，氯的测定参照《 烟草及烟草制品氯的测定连续流动法》（YC/T 162—2002）进行，淀粉氯的测定参照《 烟草及烟草制品淀粉的测定连续流动法》（YC/T 216—2007）进行。数据采用Excel 2007和SPSS 17.0进行统计分析。
　　2 结果与分析
　　2.1 贺州烟叶主要化学成分的数量特征
　　对近5年来贺州烟叶主要化学成分进行统计分析，结果见表1。由表1可知：①总糖和还原糖的变异系数均以下部叶最高，上部叶次之，中部叶最小，说明糖含量以中、上部烟叶较稳定，下部叶波动较大；②总氮变异系数均较小，分别为3.27%、4.10%、6.38%，说明上、中、下各部位烟叶总氮含量稳定性均较强；③总植物碱变异系数分别为下部21.64%、中部13.20%、上部22.85%，说明总植物碱含量以下部与上部变异波动较大、中部变异波动较小；④钾离子的变异系数上部与下部均接近10%，而中部为14.31%，说明钾离子含量上部与下部具有一定的稳定性，中部存在小幅度的波动；⑤氯离子与淀粉的变异性系数上、中、下各部位均大于40%，尤其是中部氯离子变异系数高达91.78%，说明氯离子与淀粉的含量存在巨大波动。由以上分析说明，近5年来贺州烟叶主要化学成分以总氮含量的稳定性最好，中、下部总糖和还原糖含量以及上、下部钾离子含量的稳定性次之，而其他成分均存在不同程度的变异波动，其中以氯离子和淀粉含量的波动幅度较大。

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