门店干部管理目标

　门 店的干部管理目标

　 “干部管理”表面上与盈利无关。但从本质上看，干部管理则是创收的基础和前提。因为，“人”是创收最根本、最活跃的因素。没有好的管理就没有好的效益。“没有不合格的员工，只有不合格的管理者”，便是这个道理。

　 一、门店管理干部的定格管理

　 （一）店总

　 1.店总月度管理表

　 表 3-24

　2.店总日周工作计划

　 表 3-25

　（二）前厅经理日 、 周工作计划

　 表 3-26

　（三）厨师长日周工作计划

　 表 3-27

　二、工作解码及执行成长跟踪管理

　 1.店总前厅工作解码及执行成长单

　 表 3-28

　2.前厅经理工作解码及执行成长单

　表 3-29

　 3.厨师长工作解码及执行成长单

　表 3-30

　4.部长工作解码及执行成长单

　 表 3-31

　三、管理干部的考核管理

　 1.经理考核方案

　 表 3-32

　2.厨师长考核方案

　表 3-33

　3.各档口绩效考核方案

　表 3-34

　4.经理年度考核结果及每月对比表

　表 3-35

　5.厨师长考核结果及每月对比表

　表 3-36

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