养心抗衰的辅酶营养食疗菜

　　辅酶 Q 10 在心脏、肺脏、肝脏、肾脏、脾脏、胰脏和肾上腺中含量丰富，主要增加心血管系统的抗氧化性，保护细胞壁不受自由基的伤害，缓解缺氧状况。脂溶性营养素辅酶 Q 10 与维生素E 协同作用，可以强化抗氧化性，增强心脏机能。
　　35 岁以后，人体合成辅酶 Q 10 的能力开始下降。除了机体老化与不良的饮食习惯之外，压力和感染都会影响机体制造辅酶类营养素的能力。因此，从日常饮食中摄取足够的輔酶 Q 10 就显得非常有必要。
　　辅酶 Q 10 广泛存在于菠菜、花椰菜、坚果、肉和鱼类中，而维生素 E 的良好来源为麦芽胚体、黄豆、黑豆、坚果类、绿叶蔬菜、蛋、植物油等。知道了它们的来源，我们就可以在饮食中合理搭配富含辅酶 Q 10 和维生素 E 的食物，形成食疗菜谱。

花椰菜拌松仁

　　原料：花椰菜300克，松子仁30克。
　　做法：
　　1. 花椰菜洗净后切块，焯水；
　　2. 将松子仁放在温油里略煎至熟，拌入花椰菜中，调味即成。
　　小贴士益肾养心，养胃防癌。

菠菜炒核桃仁

　　原料：菠菜 300 克，核桃仁 30 克。
　　做法：步骤同“花椰菜拌松仁”。
　　小贴士补肾抗衰，补血健脑。

腰果拌色拉

　　原料：山药丁、土豆丁、水果丁、腰果仁、香肠丁、沙拉酱各适量。
　　做法：将食材放入大碗，用沙拉酱拌匀即成。
　　小贴士补气健脾，养心益脑。

鱼鲜肉鸡蛋饺

　　原料：黑鱼肉粒 200 克，猪肉糜 200克，鸡蛋 10 枚。
　　做法：
　　1. 黑鱼肉粒、猪肉糜加调料制成馅；
　　2. 鸡蛋打散，摊成蛋皮，包入肉馅做成蛋饺即成。
　　小贴士补血养心，益气强身。

豆豉茄汁鲍鱼

　　原料：鲍鱼、火腿、香菇、豆豉、番茄酱、高汤各适量。
　　做法：
　　1. 鲍鱼洗净，加高汤、火腿、香菇炖至酥烂；
　　2. 将豆豉碾碎，与番茄酱一起炒制成豆豉番茄酱，用作浇汁或蘸料即成。
　　小贴士活血化瘀，预防血栓。

玉麦炖乳鸽

　　原料：乳鸽 200 克，玉竹 30 克，麦冬 15 克。
　　做法：乳鸽洗净，与玉竹、麦冬、料酒、水一起蒸炖至酥烂，调味即成。
　　小贴士滋阴强心。

柏仁莲子羹

　　原料：柏子仁 10 克，莲子 30 克，大枣 15 克，白首乌粉或葛根粉适量。
　　做法：莲子、大枣蒸至熟烂，用白首乌粉或葛根粉勾芡，调制成甜品即成。
　　小贴士养心安神，健脾养胃。

锅汤“全家福”

　　原料：蛋饺、猪舌、大虾、鱼圆、肉圆、爆鱼、粉丝、白菜各适量。
　　做法：所有材料一起放入锅内，加高汤或水，烧开后再慢炖片刻，调味即成。
　　小贴士营养丰富，益肾养心。
　　以上菜品用油可以选择富含维生素E 的植物油，对保护心脏细胞、维持血管疏通有辅助作用。

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