乌鲁木齐新馆子_新馆子

　　泰美音乐厨坊 　　咖喱蟹,曼妙夜 　　 　　推荐菜肴: 　　极品咖喱蟹 128元/份 　　冬荫功汤小火锅 58元 　　古法碳烧猪颈肉 38元
　　椰青烩海鲜 48元
　　
　　夏天到了,究竟是该吃清淡饮食让人心气平和,还是吃酸辣鲜香让人冒汗?肯定是后者啦,别听什么养身专家的,酷暑之下食欲本来就不振,还让嘴里淡出鸟来?当然酸辣开胃的前提是,油不重。
　　最符合条件的,莫过于泰国菜。武汉一直鲜有美妙的泰式餐厅,最近在光谷新开一家叫“泰美”的,泰国菜+夜景+爵士舞台+德国啤酒,可以打85分。
　　建议在夜晚去,这家的位置不错,光谷国际广场的五楼,坐靠窗透过弧型大玻璃窗,可直望光谷那个闪亮大球。餐厅中央舞台还有爵士乐表演。
　　第一次去,会觉得不像做泰国菜的,倒像一家时尚餐厅。360平米左右,没有芭蕉叶、小佛像、纱缦等泰国装饰,也不是藤编椅,而是咖啡色柔软沙发。只有几根柱子,手绘了大幅的泰国壁画。
　　这家的主厨是一位在泰国生活了12年的傣族人。
　　泰国菜和中国菜最大的不同,咱们常用的是干货作料,他们用的是新鲜的植物香料,比如香茅、粗皮柠檬、青胡椒、甲猜、香兰叶等等,酸辣甜香,滋味清新。进门处,老板设置了香料展示台,满足客人好奇心。
　　冬荫功汤是验一家泰国餐厅的必试菜,我曾遇到过不少餐厅节约成本用醋或辣粉调,味道刺喉;这家很认真地用新鲜青柠调的酸味,用小米辣椒调的辣味,用椰浆和三花淡奶调的汁,入口柔和很多。
　　爱吃猪颈肉的人,别错过这家。这个东西比较麻烦,武汉的餐厅卖的猪颈肉,多是直接采购的半成品,加热切片就好。这家是用新鲜的猪颈肉自己做,腌制后慢慢用炉火烘烤,比电炉烘的好吃。
　　咖喱爱好者们来这家也会开心,能吃到青、红、黄三种咖喱。推荐咖喱蟹,螃蟹新鲜,肉甜多汁,咖喱香滑,浸饭能吃一大碗。
　　厨房里有个一流的海鲜大蒸柜,蒸力很猛,出品滑嫩,老板有计划今后推出清蒸海鲜。
　　世界杯期间,建议来这家看球。除了有大屏高清,有穿透力的环绕音响外,老板还搜罗了一批德国进口啤酒,能喝到3大类15个品种,有焦糖黑麦的。看球、喝啤酒、啃螃蟹,还要怎样?
　　
　　金海豹香辣馆
　　武昌江滩,又多一家川菜馆
　　
　　推荐菜肴:
　　盖浇牛肉 25元
　　水煮鱼 48元
　　麻酱生菜 12元
　　川北凉粉 6元
　　
　　好吃佬们都知道,金海豹是做海鲜自助的餐厅,两千多平米,场子太大。朋友建议,切一小半,做家川菜馆吧,武汉人爱吃这个。
　　老板很认真,奔赴重庆、成都吃遍馆子,挖来四川师傅班子,拖来四川辣椒,主打新派川菜,今年五一,正式开业。
　　这家吃川菜,主打煳香味,花椒粒、辣椒节多用油小心煎焙到“糊”的临界点,出股子特殊的香味。菜品有点新意思。比如毛血旺,传统吃法里除了百叶、黄喉等,会用黄豆芽或千张打底;这家的毛血旺里,加上了丝瓜、笋、蘑菇,意外发现,丝瓜滑滑嫩嫩,和血豆腐还蛮搭的。
　　盖浇牛肉是道有意思的菜,杭椒经过木炭烘焙过,有淡淡的炭焙香,牛肉旁铺垫有许多小方块,入口凉滑清甜,是红薯做的。
　　“服务员,来个水煮鱼!”“请问您是点第一代的还是第二代的?”老板解释说,区别在于,第一代水煮鱼是用油浇的,类似沸腾鱼做法,嫩滑不油腻;第二代是用汤汁滚的,吃个鲜辣进味。
　　为了解辣解暑,店里还有用新鲜乌梅熬煮的酸梅汁,甜度正好。
　　
　　白鹭96
　　水果湖君尚,变身格调餐厅,能喝下午茶
　　
　　推荐菜肴:
　　香菜白肉卷 26元
　　桂花山药 19元
　　彩椒雪花牛肉 69元
　　杏香薄脆 36元
　　
　　为啥取名“白鹭96”?水果湖这条街就叫白鹭街,它家正好是96号,武汉话念就是“酒楼”嘛。
　　低调窄门推进,感觉像别墅的样板间。1300平米分为两层,10间包房;二楼的半透白纱缦帷幕用餐区,最惹女孩子喜欢,像个小舞台,还有灯光打下来。以前的老派装修,被改得翻天覆地。
　　老板指点说,马路对面正在挖的是“楚河汉界”呢,将来靠窗沙发位风景会很好,一线河景。
　　菜品走MIX路线,精致川菜、官府菜、混搭私房菜都有。川菜和甜品让人印象深刻。
　　据打听,川菜线请来的是重庆陶然居的师傅,吃一道香菜白肉卷就知深浅,蒜泥白肉的改良,川辣蘸料很香。
　　甜品上一道“杏香薄脆”,借用传统的广东薄餐概念,用糯米粉油炸作裹皮,内裹加了杏仁的椰蓉糖霜,入口酥脆异常,香甜不沾牙。
　　与其它家时尚餐厅比较,这家的菜价不算贵。比如一道“香椿鲈鱼斩蛋”,用一条鲈鱼取肉,肉切丁混合香椿做成厚蛋煎,鲈鱼骨油炸后随盘,46元。(不过,用鲜美的鲈鱼肉切丁煎蛋饼,真是奢侈做法,记者私下提倡清蒸。)
　　这家最让人难忘的,是新奇精致的摆盘,每一盘端上桌都不一样,国画、泥塑,均有体现。建议点一盘桂花山药,你能欣赏到师傅用巧克力酱画的一树梅花;“杏香薄脆”旁点缀的是三朵红玫瑰;芝士米酒饼和百合放一盘。
　　悄悄告诉你,师傅太有才了,还创意了一款“开心农庄”,有田有树有农舍有篱笆,本城独一份。
　　漂亮的装修,单是吃饭太浪费了。这家还提供下午茶和小甜点,可以躺在沙发里发呆。
　　
　　麻辣空间
　　“麻”舌头的成都火锅,真空油包,暖心服务
　　
　　这家是近几年在四川异军突起的火锅大鳄,号称“中国清油火锅领袖”,总部在成都,全国开了一百多家。 去年进驻武汉,选择青山开第一家,今年4月底在二七路的东部购物公园开了第二家。
　　红配黑,酷酷的时尚装修,青山那家还做了“吧台”,一个人吃小锅可以坐上去摆型。胸牌写有“辣妹”、“辣哥”字样的服务员们,手脚很勤快。
　　这家最大的亮点,就是让人放心的锅底油包。吃四川火锅,最担心的就是怕吃到“地沟油”。这家让服务员当着你的面,将真空包装的油包拆开下锅,吃得安心。
　　武汉不少四川火锅,只辣不麻;这家是成都风格,辣味绵软,麻味有后劲。锅底油包的配方打听不到,因为油包是成都总部统一生产,每周一次,低温空运到汉。
　　单盘分量给得还比较足。嫩牛肉是武汉食客的大爱,麻辣肥嫩;推荐尝尝蝴蝶鱼饺,皮滑馅鲜。有一款“春光盘脊丝”,摆盘像太阳花,下到锅里,肉丝像面条一样长。
　　仔细读菜单,还能发现“羊肉滑”、“乡村酥肉”、“麻辣嫩鱼排”等别家少见的品种。
　　如果你不喜欢大锅群捞的感觉,店里还有一人小锅提供。
　　以前羡慕北京上海的“海底捞”那暖人心的服务,现在去这家有同样享受:
　　排队等位时,有点心、菊花茶奉上,还能免费上网。上台子吃饭,有围裙让你穿上,防止溅油,围裙前有个口袋,能给你装钱包、手机、车钥匙等;老人和小孩会有免费蒸蛋赠送……
　　
　　推荐菜肴:
　　鸳鸯锅30元/锅
　　精品嫩牛肉18元
　　一品虾滑28元
　　蝴蝶鱼饺 12元

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