人体三大流言_人体三大营养素

　　右脑管艺术，左脑管逻辑 　　你肯定听过这理论：左撇子的右脑运作比较活跃，因此更为感性，具有艺术天赋；右撇子则充分锻炼了左脑，因而擅长逻辑思维，性格更为理性。这个观念是如此深入人心，以至于有些父母或教育者煞费苦心地让孩子平衡左右手活动。
　　
　　真相
　　大脑中的确有专门处理某功能的区域，但它们并不是左右对立分布的。比如，神经语言学理论认为，语法和组词能力在左脑，语调和语气则由右脑管。那么，如果你左右脑没有同步发育的话，你甚至连话都说不好。其实，不论是语言、情绪（通常认为是感性的右脑管的），还是算数、推理（一般认为由冷漠缜密的左脑负责），都得经过左右脑的配合，调动两边的资源才能完成。而且，大脑功能并不是天生就被严格分区的。每当大脑某部分受损时，其他部分会自动顶替它的工作。这也是为何有些人摘除了半个脑部后，却没有丧失全部“创造力”或“逻辑推理能力”。相反，他们照样可以完成大学学业，也一直保留着按之前的理论应该失去的能力。
　　
　　新陈代谢决定你的胖瘦
　　不论是健美教练还是营养学家都引用一个理论：新陈代谢决定了你的胖瘦。不论你多注意饮食，多喜欢锻炼，如果还是一样胖的话，只能怪你的新陈代谢太慢了。
　　
　　真相
　　想知道自己为什么胖或瘦，最简单的方法是用吃进去的热量减去你消耗的热量，差值越大，你就越容易胖。
　　美国梅奥医学中心的科学家们发现，跟我们所想的正相反，瘦子的新陈代谢比胖子还要慢。这就跟日本车比悍马省油是一个道理：越重的人，身体机能所需要消耗的能量就越多，因此新陈代谢是更活跃的。
　　至于那些抱怨自己喝凉水都长肉的人，通常是低估了自己摄入的能量。有实验表明，当测试者猜测糖果数量时，对着装200个糖的罐子会比装了2500个糖果的罐子要猜得准些，因为人类的大脑比较擅长估计小一些的数目。同样，胖子吃的食物量都比较大，这让他们对于热量的估计更为模糊，然后觉得上天实在太不公平。
　　舌头上的味蕾会分区
　　科普读物称：我们的舌头像个工厂，每个区域分别掌管不同的味道――舌尖尝甜味，两侧前后部分别是咸和酸，舌根则管苦味。有些美食家还煞有介事地根据这种分区，专门搭配不同形状的酒杯，就为了让舌头某些部位最先尝到某种口味的酒。
　　
　　真相
　　与之相关的理论，来源于人们对100多年前德国一项研究的误读。1901年，德国科学家哈宁做了一项味觉测验，发现某些测验者舌头的某区对于特定味道更为敏感。四十年后，哈佛一名叫Boring的学者把哈宁的测试结果当成了珍贵的舌头分工图，从而将这个天真的谬论流传了下来。
　　其实，舌头上每个区域都分布着不同的味蕾，但每个味蕾的能力强弱不一，像指纹一样因人而异，这决定了你的口味喜好。而且，不仅是舌面，就连你的喉咙和消化系统中都散布着味蕾。因此吃进变质的东西后，我们胃中的味蕾会刺激咽喉呕吐，避免给身体带来更大伤害。
　　（来源：《南都周刊》）

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