[美国国宴是个啥饭局] 中国最顶级的饭局国宴

　　在白宫吃饭像参加一台百老汇歌剧 　　 　　“如果你想拒绝白宫国宴的邀请函，只能用四个原因：一是家人去世；二是身患重疾；三是婚嫁迎娶；四是身负要职出差。除此之外，不管哪位总统在职，你都不得以任何理由缺席晚宴，这与白宫内个人的荣誉无关，而是关乎整个国家机构的权威。”
　　
　　白宫的晚宴是世界上让人最想参加的饭局之一，当然也是世界上最少人能够参加的饭局之一。或许在宴会桌上摆着的并非什么了不得的珍馐佳肴，但餐桌之外的博弈、交锋、权谋、心机、虚情假意、绵里藏针，却能让每一个有野心的人沉溺其中，欲罢不能，正如南希?肯尼迪所说：“我非常喜欢国宴，我每次都不会错过这样的场合。”
　　
　　人人都想参加的宴会
　　受邀参加美国国宴，是一件很荣耀的事情。因此社会名流都以被邀请为荣，而客人名单也成了重点保密对象。
　　《华盛顿邮报》曾这样评论：“为总统和第一夫人制定来宾名单时，你要确信该来的人被邀请，不该来的人不要请，但同时还要不冒犯那些没获邀请但却自认为应该被邀请的人。”由于在国宴上能有机会见到当今世界上最有权势的人，能成为美国总统的座上宾对于一些国内外政要来说都是荣幸之至的事情。为了满足各方面的需要，每次国宴，白宫都要费尽心思开列国宴嘉宾名单，并且十分在意嘉宾座次。
　　克林顿总统时期的首席议员玛丽梅尔这样说过：“如果你想拒绝白宫国宴的邀请函，只能用四个原因：一是家人去世；二是身患重疾；三是婚嫁迎娶；四是身负要职出差。除此之外，不管哪位总统在职，你都不得以任何理由缺席晚宴，这与白宫内个人的荣誉无关，而是关乎整个国家机构的权威。”
　　
　　体现第一夫人的品位
　　一般情况下，美国国宴都是由第一夫人主理的，由她决定指派厨师、设计菜单、布置会场、确定嘉宾名单。而国宴的部分礼仪则由美国国务院官员负责。
　　举办国宴，白宫在会场布置、鲜花摆设、座次安排、餐具搭配、嘉宾表演以及菜谱酒单等方面都煞费苦心。
　　国宴也体现着第一家庭的品位。每一位白宫女主人都会在国宴上留下自己独特的印记。她们会想方设法令来宾满意，留下美好回忆。
　　白宫国宴，对服装的要求也很严格。男宾需着正装、戴黑色或者白色领结；女宾需穿晚礼服。在国宴上，来宾们都会精心着装，女宾的装扮更惹人注目，第一夫人的衣着打扮往往是所有人关注的焦点。
　　前白宫御厨沃尔特?沙伊布曾说：“国宴与其说是宴会，倒不如说是一台百老汇歌剧。公众会密切注视第一夫人的个人风格。”
　　
　　菜谱以美式菜为主
　　美国国宴菜谱通常会由4～5道菜组成，主要以美式菜为主，但有时为了照顾外宾的特殊口味，也会加一些有异域风情的菜肴。比如有一次布什在宴请巴基斯坦总统穆沙拉夫时，菜单里就多了一道烤果，这是一种南亚地区常见的瓜果。而在招待印度总理的国宴上，菜谱主打印度和美国时令菜肴，头道菜是土豆和茄子沙拉。甜点有南瓜馅饼、涂有生奶油和焦糖淋酱的梨挞，每道甜点都会配有不同口味的红酒。
　　晚宴的菜单是整个晚宴中最为保密的部分，不到最后一刻不会向媒体公布。
　　美国国宴看起来简单，但其实每道菜都是精华。比如缅因龙虾，即美国龙虾，是一道名菜，精选美国龙虾蒸制；苹果馅饼则有某种文化涵义，早在殖民地时期，人们就选取质量上乘的苹果烘焙苹果馅饼，后来，苹果馅饼成了美国家常菜的象征，它出现在国宴菜单上，堪称美国元素的集中体现。
　　
　　看着简单复制很难
　　“美国国宴难以原样复制，我们每个酒店的西餐出品都不一样，何况是高规格的国宴西餐，比如羊脂奶酪水果沙拉，用不同的沙拉搭配，沙拉搭配的比例都会影响到菜品的入口。”福州某五星级酒店刘大厨告诉记者，从国宴菜谱中可以看出，美国国宴经过非常精心准备，看似简单，但其实搭配得非常合理。“西餐讲究恰到好处，国宴也一样，简单其实不失礼节，比如国宴的食材，大多都是美国当地老百姓日常经常吃的。整个菜谱食材有机搭配，既均衡了营养，又能控制总热量。”刘大厨表示，国宴菜谱选料看上去也很简单，但经过搭配之后上盘，道道都可堪称出品新颖，创意独特，不仅冲击味觉，也很是吊人胃口。
　　
　　那些过去的繁华
　　1789年，乔治?华盛顿举办了美国第一次国宴，款待来自法国和西班牙的部长。据客人们描述，这次宴会并不奢华，也许是因为美国建国伊始，对未来有深深的不确定感，不敢过分排场。据说华盛顿总统一顿只吃一道菜，所以国宴上只吃了一只羊腿。那时还没有歌舞表演，总统站起身离席时，所有人也都起身。
　　尤利塞斯?格兰特总统早期的国宴并不美好。他将军队里的伙夫带到了白宫主厨，大小宴会，正式的非正式的，都是一副兵营风格。据说，要是得到一只更大的火鸡，主厨就要临时更改国宴的菜单。后来，格兰特夫人掌管厨务，情况才好转。她请了大厨瓦蓝提诺?么拉扭转局势，正是这位大厨，奠定了美国国宴的格局。
　　1961年，肯尼迪为到访的突尼斯总统布尔吉巴举办了他任期间的第一次国宴。魅力四射的第一夫人成为当晚最耀眼的明星，奠定了美国第一夫人在一次成功的国宴中扮演的重要角色。
　　1994年，克林顿夫妇为日本天皇的来访举办了一次超大规模的国宴，与会客人多达180位。这次国宴的一个创举是在白宫玫瑰花园首次搭建了一个吊灯璀璨的白色帐篷。晚上在花园散步时，克林顿总统还为美智子皇后一展歌喉。为了倡导健康理念，国宴菜单体现了“清淡又现代的美国风味”。尽管克林顿总统本人对快餐情有独钟，大部分的菜品还是不含黄油和奶油。
　　在美国总统中，尼克松举行国宴的次数最多，至少有76次；克林顿举行国宴时邀请的客人最多，与此形成对比的是，小布什当总统时，来的人最少。而人们记忆犹新的是，奥巴马第一次举行国宴，在安保方面竟出现重大纰漏，在为印度总理辛格举行的国宴上，一对根本不在邀请名单上的弗吉尼亚萨拉希夫妇不可思议地通过重重安检，混入国宴现场，一时成为重大新闻。
　　（来源：《广州日报》《深圳商报》等）
　　
　　美国国宴流程
　　1.总统偕第一夫人在北门廊迎接到访的外国元首，引他们到楼上黄色椭圆厅，举行家庭鸡尾酒会；
　　2.其他客人来到一楼外交接待厅，与媒体见面，然后去东厅；
　　3.等所有人到齐后，双方领导人与他们的配偶下楼，经格兰特包厢，到门廊大厅，在这里美国海军乐队奏乐欢迎他们，曲目是《向统帅致敬》和来访国的国歌；
　　4.总统与第一夫人领客人进入国家宴会厅，上4至5道菜，主宾推杯换盏；
　　5.晚上娱乐活动在东厅，有美国当红艺术家翩翩起舞。

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