甜蜜产业大蛋糕:家庭纸杯蛋糕的做法

　　作为一个与婚庆行业紧密关联的展示平台，“婚博会”这种形式近年也日益受到新人们的青睐。业内人士分析，这个产业正在进入一个整合发展，资源共享的时期。“80后”们的观念更为先进，更加注重精神追求，崇尚差异化，对待婚礼的态度也与之前大不相同。
　　随着生活水平的逐步提高，人们更加注重物质的享受和精神文化的追求，在婚庆这个朝阳产业上的发展足以显现。婚庆产业的发展几乎带动了包括婚纱影楼、珠宝首饰，汽车、房地产，旅游等40多个相关产业的发展。
　　作为一个与婚庆行业紧密关联的展示平台，“婚博会”这种形式近年也日益受到新人们的青睐。业内人士分析，这个产业正在进入一个整合发展，资源共享的时期。“80后”进人婚育年龄，成为近几年结婚的主要群体。他们的观念更为先进，更加注重精神追求，崇尚差异化，对待婚礼的态度也与之前大不相同。
　　消费观念的多元化促使婚庆产业市场内部分工更为细化。户外婚礼，草坪婚礼，中式婚礼等个性化婚礼层出不穷，婚庆蛋糕越做越大，而婚庆摄影，婚庆服务，婚纱礼服等产业链也越来越完善。济南婚庆行业同时也面临较多的商机和挑战。在这场机遇与挑战并存的洗礼中，有的商家愈加强大，同时也有一批又一批的商家被市场淘汰……
　　
　　走向正规的婚庆公司
　　
　　济南大大小小的婚庆公司不胜牧举。但由于行业准入门槛低，注定了婚庆公司水平参差不齐。面对婚庆市场丰厚的利益回报，人人都想在婚庆产业中分一杯羹，婚庆行业竞争愈演愈烈。其中，市场中不乏只有两三个人的草台班子，缺乏主导品牌，难以形成规模。在瓜分蛋糕时，诸商家各展身手，也出现了恶性竞争有的婚庆公司利用拉低价格进入婚庆市场；有的则“潜伏”于竞争对手的婚礼现场依葫芦画瓢；有的靠诋毁行业对手来争取客户?更有甚者通过打架斗殴来对待竞争对手……
　　面对行业间的角逐战，彩云间婚礼公司总经理韩旭红先生认为，市场经济条件下的竞争固然存在，但只有通过良性的竞争才能促进彼此的发展和壮大，低劣的竞争手段只会对行业产生很大的负面影响。婚庆公司的发展应该更加注重婚礼的品质而不是数量。数量的多寡虽然关平婚庆公司的创收，但从长远来看，企业形象是一种无形资产，高品质的婚礼除了给新人留下一个难忘的回忆之外，更有益于婚庆公司美誉度的提升和口碑宣传。
　　如今，跨行业的合作是市场上婚庆行业的必然选择。这不仅能够提高市场竞争力，也能够在寻求合作的同时，实现双赢，对双方及客户都大有裨益。如婚庆公司在服务新人客户时，同时也掌握了买方的资源。婚庆公司方面在实现自我利益的同时，另一方面联合婚纱礼服，婚宴酒水，婚庆珠宝等产业进行商家合作，实现共享资源，给客户提供更为公平的价格和周到的服务。这对于培养客户的信赖度也有很大的帮助。
　　2009年12月，中国首部《婚姻庆典服务》实施。《婚姻庆典服务》的颁布使婚庆公司和服务机构更加规范、健康发展。据此来看，整个婚庆产业链市场的发展使婚庆公司正逐步趋向正规化，注重合作和品牌塑造的婚庆公司才能获得更广阔的市场。
　　
　　个性婚礼：小创意大市场
　　
　　2011年新年伊始的某一个夜晚，济南一大型室外屏幕正在播放一则唯美感人的短片，笔者以为是一则广告。忽然，“我爱你，我们结婚吧”，旁边有人大声求婚。后来才知道这是男方特意为女朋友制造的浪漫求婚仪式。这种精心准备的求婚令人产生了不经意间的感动，任谁都无法拒绝。求婚如此浪漫个性，何况婚礼呢?
　　个性婚礼，其实就是通过某种小创意来印证自己的爱情。在网上搜寻“个性婚礼”关键词，很轻易就能搜出十几张名目各异的婚礼方式来，“公交婚礼”，“步行婚礼”，“草坪婚礼”，“电影婚礼”等等顿时映入我们的眼帘。正是因为越来越多的年轻人崇尚差异化，他们的需求才使得婚庆产业格局内部分工更加细致。
　　北京紫禁红酒业酒实佳酒屋连锁?济南万达店店长张先生介绍，自开业以来，公司接待的客户有很大一部分都是准备结婚的新人。他们前来选购的产品都是婚宴用酒。与其他酒业公司的产品相比，紫禁红酒业推出的特标酒更受新人追捧。这是因为商家迎合了新人客户个性化婚礼的需求。这款酒既为顾客提供婚庆等特色专标，将印有新人婚纱照的特色酒标贴到酒瓶上，新人既可以作为婚宴用酒，也可以作为回赠亲朋的答谢用酒。小小的创意为商家赚足了眼球，不仅带动了销售，为商家带来不菲的经济利润，商家的形象也得到独特的彰显，
　　由此可以看出，消费主体对“个性婚礼”的需求，使婚庆产业链波及范围更为广阔，产业分工更为精细。比如标新立异的创意高招为新娘打造时尚，个性的婚纱。越来越多的行业嗅到婚庆行业的商机加入到婚庆行业，在婚庆这个庞太的产业中分杯羹。
　　据济南某景区工作人员介绍，有崇尚“乐活”的新人，将婚礼现场选在郊外景区。青草做红毯，山水承作伴，忠贞爱情自然演绎。如此天然低碳的婚礼怎能被人轻易忘记呢?此外各地越来越多的个性化婚礼在新闻报道中层出不穷，也足以说明小创意也有大市场。
　　
　　婚宴火爆：持续看涨
　　
　　婚宴对新人来说是“刚性”需求，尤其赶上“十一”，“五一”等良辰吉日，在酒店定婚宴更是出现“一桌难求”的现象。婚庆市场火爆，酒店婚宴供不应求，婚宴的价格更是水涨船高。较去年同期，今年每桌婚宴价格涨幅在10％～12％之间。面对如此繁荣的婚宴市场，很多星级贵宾酒店也开始加入到婚庆产业的浪潮。
　　供不应求的婚宴格局下当然也不乏不良商家从中欺诈消费者。这些商家瞅准需求火爆的市场，在提供的服务和菜品上大动手脚，使婚宴质量大打折扣。例如在婚宴的菜单上只有抽象化菜名，并无价格单价和图片等详细信息，更有新人交了定金而不定价格，酒店则在婚礼当天突然涨价，新人也只能吃哑巴亏。因为即便商家同意退定金，也没有时间再去选择别的酒店。避开结婚高峰期，另择吉日，也许会是一种不错的选择。

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