不做酒鬼做行家|酒鬼

　　很多人越来越青睐葡萄酒,但却缺乏必要的知识,以至闹了很多笑话。在人们对于葡萄酒的消费观念中,存在很多误区。比如最常见的语言上的误区――把葡萄酒简称为“红酒”。实际上,红酒只是葡萄酒的一种,葡萄酒还包括白葡萄酒、冰酒、桃红葡萄酒、香槟、起泡葡萄酒、甜白葡萄酒(贵腐酒)等等。
　　除此之外,主要还是饮用上的误区,著名导演冯小刚说:很多人喜欢喝红酒加雪碧,其实欧洲人研究了几百年,最难的就是从红酒里把这糖份给提出去,结果咱们中国同胞都给兑回来了。此外很多的葡萄酒确实需要降温后饮用,但是把整瓶酒放入冰桶,而不是把冰块加入酒中。因为融化的冰块会稀释酒的成分,把本来厚重的酒体淡化,就像很多不道德酒商做的勾兑一样,使一瓶价格不菲的葡萄酒在饮用前就降为三流产品了。
　　其实语言和饮用的误区尚不会对消费者造成直接损失,选购葡萄酒时的误区却可能使消费者高价买到次品。比如很多人买葡萄酒的时候喜欢老的年份,认为年份越久,酒就越好。其实不然,葡萄酒的品质和价格,是随不同的年份呈曲线波动的,并不是随酒龄呈直线上升形态。因为葡萄酒的品质不是取决于酒龄,而是取决于葡萄园的土质和葡萄生长采收那一年的日照、降雨量及气温的适时与适量(酒标上年份不是灌装日期,而是葡萄生长采收的年份)。同一块土地,由于每年的气候不同,葡萄酒的品质也就存在相应的差异。理论上,葡萄酒是一种有生命的东西,装瓶后仍然会继续成熟和变化。在良好的储藏条件下,葡萄酒会在岁月的历练中使得单宁酸逐渐柔顺圆润,酒香更加富有深度,口感也更为均衡协调。一瓶葡萄酒的生命周期,就像一个女孩的成长一样,童年有天真烂漫的可爱,豆蔻年华有楚楚动人的娇媚,花样年华有婀娜多姿的万种风情,徐娘半老时有风韵犹存的雍容……葡萄酒带给我们的享受,在每一个阶段都会有不同的体验。如果我们教条地期待陈年,整天惦记着什么时候才会达到高峰,那将会失去多少品尝的体验和乐趣?从这个意义上说,一瓶葡萄酒在任何时刻打开都是合适的时宜。

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