秘制山楂红烧肉的做法【山楂红烧肉的做法】

　　山楂能促进蛋白和脂肪的分解，开胃助消化，与五花肉相搭配，可以减少肥腻感，是一道美味而有营养的菜肴。 　　制作过程： 　　 1.将五花肉切方块，倒入醋浸15分钟。山楂50克洗净泡水备用。
　　 2.五花肉入锅之前用清水冲掉醋汁，沥干。
　　3.锅里倒少量油，放入姜片、五花肉用大火煸炒，加入料酒、山楂、老抽、冰糖、少量八角（可以增加肉的香味），加几碗热水后加盖，以小火焖40分钟。
　　 4.烧到汤汁比较浓稠的时候，加盐、胡椒粉、鸡精调味，改大火将汤汁收干即可。

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