[世上还没有“抗癌食物”] 什么食物还没有转基因

　　“抗癌食品”缺乏证据 在美国,无论是天然食品还是人工制剂,没有哪种产品打着抗癌的标签。为什么会这样?原因很简单,食物抗癌研究几乎都没有定论,厂家若在产品上加注抗癌功效,可能会吃官司。美国癌症研究院斯凯兹金教授认为,一种食物是否抗癌,可能需要七八年的研究。现在说食物能抗癌,还缺乏明显证据。
　　“抗癌食品”概念断章取义 中国抗癌协会秘书长张宗卫认为,“抗癌食品”这个概念之所以出现,是人们对科研成果断章取义了。医学家会研究自然界中各种物质,看看它们对癌细胞有没有作用。如果可能有作用,再提纯进行下一步试验。如果反复试验证实有用,就可以考虑将其制成药物了。这些物质有不少都来自于人们的食物,因此被断章取义,认为某种食物有抗癌作用。有人可能会问,如果某种食物中有抗癌物质,那不就是“抗癌食品”吗?其实不然,就像某些蔬菜里确实含有能降血压的物质,但降血压物质的含量非常少,每天至少得吃好几斤,而且作用轻微。所以这样做行不通。
　　抗癌不能寄希望于食品 那么,到底该怎么看待饮食和癌症之间的关系呢?张宗卫指出,现在很多人想靠天天吃抗癌食品预防癌症,这种做法是不科学的,抗癌不能寄希望于食物。这是因为:第一,避免感染与
　　
　　癌症明确相关的病毒、细菌,不接触致癌化学物质,才能减少患癌可能性。第二,大多数癌症的发病原因不是单一的,没有一个必然的致癌因素。
　　合理饮食才是防癌之道 张宗卫认为,饮食结构中动物脂肪、动物蛋白质摄入量增加,粮、薯、豆类植物蛋白质和纤维素摄入量减少,主食吃得太精,蔬菜水果摄入不足,都可能导致一些原本在我国低发的癌症呈高发走势。说到底,原因是饮食不均衡。因此,抗癌不能寄希望于多吃某种食物,而是要注意均衡饮食。
　　(摘自《科学发现报》)

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