韭蒜【春季养阳多吃蒜和韭】

　　踏入春季，气温多变、潮湿，让很多人无所适从，甚至患上感冒。除了随气温增减衣物，春天应该吃什么、怎么吃才好？广州医院保健科陈瑞芳主任提醒，春天要注意养阳，除了要注意“春捂”，还可多吃韭菜、大蒜，这对升发阳气、预防感冒大有益处。
　　春食韭菜正当时
　　《本草纲目》记载，“正月葱，二月韭”。人们大都知道，韭菜性温，有壮阳的功效。但不知道吃韭菜也分时候。初春正是乍暖还寒的时候，多吃韭菜有助于在这个时候升发阳气。
　　“韭菜味甘、辛，性温，还有‘起阳草’的美称。从中医方面看，韭菜有升阳的作用，从西医的角度，韭菜能降低胆固醇。韭菜是粗纤维，有助于排便，能有效解决老人便秘问题。”陈主任介绍道，“中医讲究春夏养阳，这对老人尤其重要。老人怕冷且虚不受补，巴戟、鹿茸、松茸对于老人来说又太补。因此，老年人要提升阳气，除了多到户外活动、多晒晒太阳，还可多吃韭菜。”
　　为什么要强调春天吃韭菜？陈主任表示，食物讲究“当时得食”。韭菜正是春天的时令蔬菜，春天的韭菜才有升阳、养阳作用，而夏天的韭菜吃了也没有多少益处。
　　陈主任还提醒，对于容易上火的老人，韭菜最好在早上吃。“韭菜炒蛋、韭菜包饺子或是炒韭菜送粥，都是简单又营养的选择。”陈主任说道。
　　肠胃差吃大蒜最好
　　春季应该多吃温性的食物，除了韭菜，大蒜也是不错的选择。陈瑞芳主任表示，“大蒜是天然抗菌素，对改善胃肠道疾病症状很有好处。对一些有腹胀、胃痛的人，每天吃两到三粒大蒜可有效减轻症状。尤其是生吃大蒜，不仅对肠胃有好处，预防感冒的效果更好。”
　　大蒜除了有杀菌的功效，还能降低胆固醇。“因此，对于一些很喜欢吃肥猪肉的人，可将大蒜加入肥猪肉里同炒，这样既过口瘾，又吃得健康。”陈主任说，曾有人对此进行过研究，试验时，一组人吃的炒肥猪肉没有加大蒜，另一组人吃的炒肥猪肉加了大蒜。结果发现加了大蒜的那一组人胆固醇升高量明显比没加的低很多。这证明了大蒜对于降低胆固醇确实有明显的效果。
　　此外，除了韭菜、大蒜，春季还应多吃姜、葱，这些都是温性蔬菜，对于老年人有很大的益处。
　　（据《凤凰博报》）

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