一片茶叶的品质之旅

　　4月8日晨，江津区嘉平镇境内的猫山上，雨雾缭绕，一垄垄茶树在山间重重叠叠，形似梯田。
　　如果不是因为这场春雨，将会有许多茶农忙活在这茶垄间，手起手落，细嫩的芽尖便落入系在腰间的笼中。
　　多年前，茶农们还未曾想到，这细嫩的茶叶，会改变一座山。
　　拓荒种茶
　　据江津区志记载，猫山延绵13公里，海拔800米至1000米，山下土壤气候最适宜稻谷种植，而山上则拥有茶叶生长的绝好天然环境，“猫山方圆上百里的人们，无论男女老幼皆喜饮茶，可考由来已久”。
　　但大约半世纪前，猫山人有关茶叶的记忆才被开启。
　　嘉平镇寒坡村48岁的夏昭全，半辈子都生活在猫山上，他家的老屋背靠着山，踏出门，四周仍是山。
　　这些山都是荒山。
　　上世纪60年代，为了增加粮食产量，生产队长领着社员们在山上开荒，种上小麦和玉米等传统农作物，但最后“玉米秆只有齐腰高，包谷苗仅半尺长”。
　　“猫山种啥啥不长，是片穷山。”夏昭全说。
　　由于缺粮，村民们连猪都不敢多养。
　　通过开荒增加粮食产量的想法落空后，1970年，生产队长又带着社员一边开荒，一边播下茶籽，希望能通过茶叶换得一些粮食。
　　次年，茶树长势喜人，大家接着拓荒播种。
　　1973年，开荒的山上全部播下了茶树种子，大约3000亩。
　　这些茶籽从外面调进猫山，乃川茶。
　　那时，茶叶只在开荒的山上种下，村民们为了保口粮，尚不敢在耕地上种茶。
　　社员们将采摘的茶叶交给供销社，一斤茶叶可换2两米，茶叶则由外贸站统一外销出去。
　　精摘提质
　　夏昭全两三岁时，便已跟随大人穿梭在茶垄间。
　　1980年，他到寒坡茶廠工作。
　　1983年，家庭联产承包责任制实行后，夏昭全一家七口分得八亩地。
　　此时的夏昭全已在茶厂工作三年，渐知茶叶的市场需求。他请人将屋后的私人柴山开荒，并开成梯田形式，种上了十几亩茶树。
　　茶叶采摘的第一年，夏昭全一把一把地摘，一天能摘50多公斤，这些茶叶最后以四角一斤的价格卖出。
　　上世纪80年代中期，猫山迎来第一批外来客，这是一群来自浙江的茶商。
　　茶商们在四川品到了好茶，一问，这茶来自猫山。
　　“我们要收购茶叶，但只要嫩芽。”茶商们以每斤8—10元不等的价格，收购猫山的嫩芽。
　　“这价差太大了！”夏昭全说，茶农们不懂茶叶品质，那时清明后才摘第一批茶，只因这时的茶叶长得长一些，好采摘，而且产量也高。
　　殊不知，这样做的后果导致茶叶的品质直线下降。
　　茶农们开始兴致勃勃地采摘嫩芽，但这远比他们想象中难。
　　“以前一把一把摘习惯了，现在盯着嫩芽一片片摘，摘不起来，还容易掉。”夏昭全说，茶农们每天只能摘一两斤嫩芽。
　　尽管采摘嫩芽的难度大，但猫山茶农们第一次意识到了茶叶品质的重要性，也逐渐适应新的采摘方式。
　　茶商们纷至沓来，茶叶市场在变，需求在变，茶叶的采摘方式也在不停地改变。当然，茶叶的种植规模也在不断扩大。
　　精摘的茶叶，让猫山茶的品质更佳，这样的茶叶销往全国各地，大大提升了猫山茶叶的品质。
　　以硒为媒
　　然而，猫山茶叶也遭遇了发展难题。
　　在江津区农委副主任张洪眼里，猫山茶虽有天然种植优势，但仍是粗放型种植和粗加工，没有后续投入资金，也没有形成品牌，猫山茶在价格上始终不占优势。
　　一直在茶厂工作的夏昭全也深知粗加工对于茶叶的束缚。
　　“设备陈旧，加工能力弱，猫山茶虽然种植面积大，但还没形成产业化的规模效应。”夏昭全说。
　　“猫山地区的20来家茶厂，都是由过去的村集体所办，猫山茶叶要想在这样的情况下做大做强很难。”嘉平镇负责农业的镇长徐秀表示。
　　有好资源却无竞争力，囿于现实的猫山茶叶如何突围？
　　转机出现在2013年。
　　2012年9月，江津被评为“中国长寿之乡”。
　　为了揭开长寿之谜，2013年，江津区有关部门请中国科学院地球化学研究所对江津资源进行普查。
　　调查结果显示，“富硒”是江津人长寿的重要原因。
　　更为重要的是，这为江津发展特色农业带来了巨大机遇。
　　嘉平镇政府了解到猫山的土壤富含硒元素之后，隐约感受到一个机遇。
　　镇政府再次将土壤、水、农作物、牲口、米等多次拿去送检。结果显示，猫山含硒量为0.47mg，属高硒地区，猫山茶叶绝大部分富硒。
　　“茶叶生长几十年，吸附硒元素很强，能不能将硒和茶产业结合？”嘉平镇政府在思考，江津区农委也在思量。
　　品牌打造
　　2013年，江津区农委开始着手猫山富硒茶的产业规划，并联合西南大学和重庆茶研所，以“富硒”为媒介，统一打造江津富硒红茶、绿茶的公共品牌。
　　嘉平镇政府也引进西湖龙井、福选九号等优良品种，免费发放给茶农。
　　2013年，一直在猫山收购茶叶的吴成俊闻讯归来，他在嘉平镇成立了欧尔农业开发有限公司。
　　欧尔公司让猫山茶叶从粗加工向精加工进行转变，先后开发注册商标为“康崃硒”“猫山鹰舌芽”等富硒生态茶产品。
　　欧尔公司负责技术开发的吴成东19岁开始研究茶叶，他走遍了全国所有茶叶生产省份，“口感还是猫山的好”。

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