茶叶的,“皇帝新衣”

　　茶叶的伪文化
　　即便是一个四五线的小城，在遍布街头的门脸中，也总会找到若干个茶叶专卖店，二三线城市则林立着不止一个的超级茶城。商家总是顺应市场而生，如此庞大的卖家，有相当一部分的的概念惨景是人们饮茶的主要诉求，而在当下社交化形态层面铺就的情感沟通，则更多具象化地还原了茶作为社交文化元素的本质。
　　我们身边越来越多的朋友投身到创业的大潮，每次拜访，他们的故事各有不同，但相同的是，不管80尾还是70初，加上60、50的大叔，会客必定上茶一杯，办公室必摆着饮茶的小盅小铲。
　　大多数公司，坐在你对面侃侃而谈的形态各异的老板，手腕上戴着搞不清材质的圆珠，背靠着励志风雅的字画，最起码也要让风姿摇曳的秘书给客人上一杯一次性纸杯的茶，在你们开始讨价还价敲定合作的细节中，介绍这杯茶的来历或者价格。
　　在有意无意中，本来口渴的你被迫知道，这茶来自安徽或者云贵，你对面坐着的人承包的茶山，你喝到的是自家所产，并不对外销售，私有和限量无疑就提高了几个格调。
　　尽管你已经多次表明，你对茶的不了解，喝不出红茶和毛尖的区别，甚至对昂贵的普洱苦的一塌糊涂不敢恭维，都挡不住对方延绵不绝的对茶文化的普及。
　　对比这种不解茶意的还有茶馆。装修精致的茶馆，挂字画，设香炉，动辄一壶以上千标价，服务员穿着对襟的汉服跪坐在竹桌对面，用近乎于表演的手法倒出每杯都几十块的茶水。瞬间，你对那杯茶也有了敬畏，连喝一口都变得谨慎小心。
　　硌屁股的硬木椅子旁，一定要配两本禅书和佛语，再远一点才是八卦杂志和商业精英。一车皮的煤块能在这里谈妥去向，进货的回扣也能在这里敲定点数，笼络感情的小坐也不是不行，毕竟茶馆里能打麻将，用WiFi，聊天扯淡侃大山，这一点又和咖啡馆的伪小资大有不同。
　　配合上述需求的周边产品应运而生，半截子树根刻出来的，玉石镶嵌雕琢而生的，有以花纹胜出，有以材质叫绝的茶桌，配以茶壶一个，杯子若干，大多精美绝伦，都是圈子里叫得出名头和品相的物件，水还是那壶水，茶却已经不是那杯茶。
　　整个烹茶的过程变得复杂且高雅，奇怪的是你听到的关于喝茶的步骤的版本却又各不相同。有人专门炫耀手头茶的出身和稀少，更以大价钱搞到这种茶来标榜身价。这又和茶的淡漠高雅差距甚远。相比小餐馆免费看不见茶叶的茶水，牛饮的顾客喝得更随心。
　　一个酷爱碳酸饮料的朋友，做了家传媒公司，我依稀记得他曾经最爱可乐，而如今也下海随俗了，办公室的饮茶配件堪称奢华。问及原因，他苦笑：大家都在装，你连装都不想装，那还想不想混呢？
　　于是，茶，在某种程度上成了皇帝的新衣，不是每个人都一饮倾心，而是环境的需求，茶只是被配合着成了一个道具。
　　没有品牌的茶叶大国
　　作为茶叶的故乡，中国完全有理由感到自豪。在世界最大产茶国及消费国的头衔旁落100多年后，中国最近从印度手中夺回了这一冠冕。
　　中国未能行成一个全球知名的茶叶品牌，是本土茶叶的遗憾和失落。
　　“中国7万家茶企为啥抵不上一个‘立顿"？”北京的一家报纸在一篇文章中遗憾地表示。
　　中国茶叶企业面临着诸多挑战：产品质量问题；国内市场过度竞争；海外售价太低、利润微薄；品牌塑造水平不高。
　　这些缺点的根源很简单：市场过度分散。这个问题从茶园就开始了。在中国中部、南部和西部的产茶区，约有800万农民在劳作，其中大多是面积很小的园地。
　　结果，中国茶叶行业的工业化程度远低于肯尼亚和印度等经济发达程度较低的国家。浙江省是中国的产茶大省和最富裕的省份之一，那里有100多万家小茶园，平均面积不足0.2公顷。
　　监控数百万家星罗棋布的茶园的质量，无疑是痴人说梦，而且中国的茶叶出口商一向难以达到国外的安全标准。在国际市场上，中国茶叶的平均售价仅为每千克2美元，低于印度茶叶的2.7美元，以及备受赞誉的斯里兰卡茶叶的3.4美元。
　　除非质量控制得到全面改善，否则中国的出口商就无法让自己的茶叶在国际市场上持续卖出好价钱。而要想有所改善，首先就要对茶园和茶叶加工厂进行大力整合。
　　在中国本土，数千家生产商和品牌之间的激烈竞争，导致各自只能获得极小的市场份额和微薄的利润。中国茶叶一般按照品种和产地出售，而非品牌，而各个地区都有自己最喜爱的本地品牌。
　　另一方面，立顿等领先品牌明白，创造集合价值有赖于全国性的市场营销以及高效的一体化分销网络。立顿从独立茶商手中收购廉价茶叶，装进茶包，再以高得离谱的价格，出售其再普通不过的“黄牌精选红茶”。
　　它的茶并不出色，但运作却相当出色。
　　在中国高度分散的零售市场，还没有哪个本土品牌能取代立顿的地位。相反，出售有机茶的高端生产商正试图在国内外开拓利润丰厚的利基市场。
　　以湖南省茶业有限公司在该省白云山种植的茶叶为例。白云山气候温暖潮湿，有深厚的红棕色土壤，是种植高品质茶叶的理想之地。
　　在一片墨绿色的针叶林背后，一排排整齐的茶树丛闪闪发亮，沐浴在夏日的阳光下，蜜蜂嗡嗡作响，懒洋洋地在枝头盘绕。一块板子上写着一系列规定，要求采茶者不得蓄长指甲，不得在脸上搽粉；严禁吸烟。这里不使用杀虫剂，而是电子灭虫器来保护茶树免受叶蝉及其它嗜茶叶害虫的侵害。
　　这些新茶在来年春天被摘下来后，有一批会运往日本，贴上海东兄弟(Kaito Brothers)的标签，作为高级有机茶出售；另一批将包装成获奖的“冠云”品牌，在国内市场销售，两小袋10克装茶叶就能卖出100美元的高价。
　　富有的日本和中国饮茶者很乐意掏数百美元购买春天采摘的顶级茶叶，就像西方的爱酒人士会一掷千金购买一瓶上等红酒一样。
　　但特制茶不会给中国带来它所渴望的国际品牌认知度。要想获得国际认知，中国必须进行广泛的行业整合和更加老练的市场营销。
　　尽管拥有世界上最古老的茶业生产商，但中国的现代茶业才刚刚起步。本土茶叶公司要实现规模经济、获得挖掘出产品全部价值所必需的品牌塑造技能，还有很长一段路要走。

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