益生菌在茶叶上的应用技术及效果分析

　　摘要：日照绿茶黄绿明亮，含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，具有滋味浓郁、回味甘醇、耐冲泡的特点。但受各种因素影响，部分茶园出现了化肥、激素的使用。这直接影响了茶园的产量和质量，如何提高茶园的产量，即保证茶业的质量，又可使茶农收益增收，关系到日照绿茶产业的未来。本文介绍了日照茶叶的现状.并对益生茵在茶叶的应用技术及效果进行了分析。
　　关键词：益生菌；茶叶；应用技术
　　1、茶叶的现状
　　日照绿茶产于山东省南部，因得天独厚的地理环境优势，特别适合茶树生长，绿茶可提神醒脑，也可除烟醒酒，灭菌消炎，更具有清热解毒，去腻消食的作用。2011年，日照绿茶获得了山东商标局发布的首批396件驰誉商标提名，东港区“日照绿茶”商标榜上出名。2004年2月，该商标被工商行政办理局认定为全省驰名商标，日照绿茶成为全国茶叶驰名品牌，也成为日照市的无形资产。现阶段，在茶叶质量产量受到影响的形势下，为提高日照绿茶品质，先后在日照市东港区三庄镇、后村镇、南湖镇农技站进行了多点试验，对益生菌在茶叶上的应用技术进行分析，效果显著。同时，试验点还进行了连续多点比较试验，证明益生菌的应用能明显提升茶叶内质、显著提高茶叶香气，试验结果也证明夏茶多次喷施益生菌能够达到秋茶的品质，应用前景广阔，在茶区极有推广价值。从农业可持续发展的角度来看，益生菌有益环境建设、可改良土壤、可提高茶质。为更好地应用这项技术，推进茶业健康发展，让更多茶农受益，现将山东省日照市东港区三庄镇农技站、南湖镇农技站、后村镇农技站总结的益生菌应用技术及效果总结如下：
　　2、试验品种与材料
　　2.1 试验品种
　　日照市三庄镇绿茶
　　2.2 试验地点
　　山东省日照市东港区三庄镇农技站、南湖镇农技站、后村镇农技站
　　2.3 使用原材料及药剂
　　人畜粪便、作物秸杆茎叶、酒糟、谷糠、杂草、有机垃圾、水、红糖、益生菌菌液稀释液（200～500倍）
　　2.4 试验准备
　　发酵堆肥：堆肥原料可就地取材，如人畜粪便、作物秸杆茎叶、酒糟、谷糠、杂草、有机垃圾等均可。比例可按照有机原料总量500～1000份，益生菌菌液1份，红糖1份，加适量水，水分需占堆肥总量的30%～35%。
　　2.5 试验方法
　　2.5.1 可用热水溶化红糖，倒入水中，再加入益生菌混匀，然后与原料混合拌匀，堆垛压实盖严密封厌氧发酵，两周后，有酒曲香味或白色菌丝出现，表示发酵成功。
　　2.5.2 也可在地上挖坑，用益生菌菌液稀释液（200～500倍），先喷湿坑底及四壁，每放一层原料，喷一次益生菌菌液稀释液，边放边喷，直到填满大坑，然后盖上泥土踩实，发酵2周后，即可使用。堆制过程中若温度高达50℃以上，进行翻动，降温后再进行厌氧发酵，以免破坏有效养分。
　　2.5.3 发酵成功的特点是：无臭味，堆肥表面长出白色菌丝。
　　2.5.4 发酵失败的特点是：有臭味，堆肥表面无白色菌丝。
　　2.6 堆肥使用方法
　　2.6.1 堆肥使用时间：上秋时节；白露节前（叶片停长前）。
　　2.6.2 首次施肥。在茶叶上施益生菌发酵堆肥，经过秋冬季节的缓慢生化作用，在茶树根部直接合成小分子量氨基酸、维生素、类生长物质等，积累大量的养分，这样可以保证来春厚积薄发。益生菌的存在可以分解土壤积累的化肥、农药残留，有益人体健康。
　　2.6.3 再次施肥。白露节前或叶片停长前重施益生菌发酵肥作基肥；或于第二年地上部恢复生长后、采摘期前25天内用益生菌菌液发酵的堆肥追肥1次作为催芽肥。多年大量使用益生菌发酵堆肥，可从根本上解决土壤环境和土壤品质问题，提高茶叶品质，实现增产目的。
　　2.6.4 沿树冠投影边缘的两边开20公分深、20公分宽的沟，每亩施益生菌堆肥1000kg，使用时堆肥与根系隔开一定距离，以防烧根。
　　2.6.5 叶面喷施：浓度原则200～500倍，茶休眠期喷1次，生长期每次采收前后兑水200～500倍进行叶面喷施，采摘前15～20天喷2～3次，采摘后2～3天喷施一次。每次每667平方米需药液100kg。全年约需喷10～20次。喷洒益生菌稀释液注意植物叶的表面及背面都要喷上，以达到最佳效果，但以叶背面为主，并以细孔喷片进行喷雾。喷雾要在下午或阴天进行，避免阳光直射。可按500～200倍的比例逐渐加大浓度喷洒。使用时兑入红糖或葡萄糖，效果更快更明显。
　　2.6.6 茶树各生育期，特别是老龄茶园（土壤PH<4.5，根系产生自毒物质），用益生菌菌液100～300倍根灌根和叶面喷施，能够健壮根系，以保持茶树健康生长。使用次数越多效果越好，增加土壤有益菌数量，因为土壤中益生菌越多，土质越疏松、肥沃、蚯蚓等有益生物多，分泌出的类似赤霉素等生长物质刺激根系生长（这种生长素是无毒无害的）。凡是使用益生菌的土壤，一段时间后蚯蚓等生物明显增多，说明土壤有机质数量增加，土壤环境显著改善，因为蚯蚓对土壤环境、有机质含量要求较高。效果跟次数成正比，但2～3次即可明显见效。
　　3、益生菌应用茶叶上的效果与分析
　　3.1 通过益生菌的应用，可发现，茶芽大而壮、新梢长势旺、叶色深，产量明显提高15%以上：茶叶叶片肥厚、滋味浓郁、香气高，是应用益生菌最显著的效果。
　　3.2 使用益生菌后，茶叶新根喷发、叶片有光、茸毛增多，茶树抵抗病原菌、害虫能力也有增强，.利用生物拮抗作用，益生菌对云纹叶枯病、轮班病等病害有明显的抑制作用，对茶树根腐病等根茎部病害防治效果更明显。
　　3.3 配合有机物料连续大量使用益生菌，通透性明显提高，能替代化肥，可应用于有机茶栽培，从建园开始，在种植沟内重施益生菌发酵肥改良土壤，采收期全程使用益生菌，显著提高茶叶产量和质量。
　　3.4 益生菌在茶叶上用于发酵基肥、叶面喷施、病害防治，显著提升茶叶品质、产量，提高茶叶抗逆性，具有较高的推广价值。

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