46,种药材里品鱼火锅

　　坡子街上的美食店是“挤米阿米一大堆”，各路餐饮达人杀到坡子街来占据一席之地，鲜红招牌配对联，没几把刷子，没点高调子都不具备坡子街美食的特点。偏偏有这么一个店就不按常理出牌，不做推广低调开业，只做鱼，进门的宣传写着“现杀现煮做长沙最好呷的鱼”。老板王立亚，做翡翠，开茶叶店，又赌石，研究红木，爱美食，自己喜欢做菜，有天在外地的“龙门鱼府”吃饭，觉得这鱼甚好吃，于是就决定在长沙开店。“这里的鱼真的很好吃，46种药材做的汤底，你吃了绝对不后悔。”老板王立亚郑重其事地说道。
　　探店印象
　　一走到“坡子街”的牌楼，就见到大大的“龙门鱼府”招牌，店前有年轻人弹唱着怀旧的歌曲。店面看起来大方干净。 米白色的墙面上印着紫色小花，挂着各种脸谱面具，顶上吊着中国风的圆形灯。连包凳子的布套也是女人盘扣旗袍装。老板笑言：“做茶嘛，喜静，这些都是自己设计去定制的。有点传统与现代相拼凑的意味。”
　　拿起菜单，感觉是要吃火锅，着实是有点失望。但当菜品上来，才明白只是火锅的形式，完全不是火锅风格。鸳鸯锅底上来，一边是特制酸菜配西红柿，一边是淡奶白色鲜汤。服务员将酸菜汤底浇在配了香菜红辣椒的酱料碗内。再把46种药材配制的特制酱料放入鲜汤中，变成红油汤底。鱼盘上来，分量殷实，新鲜的鱼肉上撒着秘制辣椒酱，配些许芹菜。若要以为这是一场鲜辣的酣畅淋漓，那就真大错特错了，火辣的外表下其实是鲜爽十足，回味明媚的绵长。
　　推荐搭配菜品
　　鲜嫩：黄鸭叫
　　当黄鸭叫从锅里游到嘴里的那一刻，只有一个字：鲜嫩无比！来自水库里的鱼，肉质果然细腻嫩白，红油汤底内口感微辣，酸菜汤底内的鱼肉鲜甜，嫩中微微透着酸爽，刷刷动筷子，几条下肚，每条黄鸭叫都有一小块嫩鱼籽，沾点先前配好的酱料，口感甚好。
　　“无可挑剔”： 瓦子鱼
　　有很多人喜吃鱼，又不喜欢挑刺，瓦子鱼就满足了这类人群的喜好。没有一根刺，鱼肉大片，口感又细腻。红油汤底内口感热辣，酸菜汤底内肉质更为细嫩。但因为瓦子鱼本身特性是微微带有一点土味，所以建议大家一定要粘一点点调配好的酱汁，味道才能达到极佳。
　　酸菜：秘汁口味虾
　　依然是采用统一秘制的中药材秘汁，爆炒这长沙经典口味虾。不一样的是，这里没有紫苏，却有酸菜。虾肉鲜嫩是必然，酸菜搭配才叫绝。红彤彤的虾，剥壳吃肉，再来一小撮酸菜，很不一样的口感。虾子吃得差不多了，就下一碗面入汤内，来点主食填饱肚子。喜欢吃虾的人一定不能错过这一做法。
　　Q弹：鱼滑面
　　当服务员拿起跟奶油似的一管东西时，老板说：“这是我们自己做的鱼滑面，把鱼肉和绿豆打碎后一起制做的。”徐徐打圈挤入锅中，稍等片刻便可吃食。形似土豆粉，比土豆粉嫩，Q弹有嚼劲。一口酸菜汤一口鱼滑粉，看似清淡，回味浓郁，很是过瘾。
　　试吃小记：
　　对于一家新开的店来说，这里还尚未到人尽皆知大肆排队的状况，所以大家可以在人满为患的闹市找一处安静地儿大开吃界。菜品的新鲜干净程度让人相当满意。人均消费也就二三十元，是相当划算。如果你两三个人一同前往，还可以点中号鸳鸯锅，18元一个锅底。分量实在，最主要的是46种中药材真不是盖的，食材的精心挑选也不是吹的，立志做长沙最好呷的鱼确实是真的，整场吃完，不觉得辣得过猛，油得过腻，只觉鲜嫩清爽。龙门鱼府所注重的“养生养颜，健康绿色”，确实很符合各位爱吃又讲求健康的食客。

相关热词搜索：药材 火锅 里品鱼