浅析新时期酒店经营管理创新思考与实践①

　　摘 要：随着国民经济的快速发展，我国的酒店行业得到了飞速的发展。近年来，各种住宿设施类型层出不穷，酒店之间面临着激烈的竞争。因此，如何提高酒店的综合实力，实现酒店的稳定高效发展是新时期相关从业人员应该考虑的重中之重。而创新酒店经营管理模式是新时期下的新思路，是科学的解决途径之一。本文将通过探讨酒店的相关管理模式，对管理方法进行创新，力求酒店行业在新时期的顺利发展。
　　关键词：新时期 酒店管理 创新 实践
　　中图分类号：F719.2 文献标识码：A 文章编号：2096-0298（2018）09（b）-165-02
　　1 浅析新时期酒店发展的内外环境
　　1.1 宏观外部环境
　　随着国民经济水平的不断提高，消费者消费意识的升级，我国的旅游业得到了飞速的发展，食、住、行、游、購、娱多个领域呈现协同发展态势。酒店业的不断发展与壮大正得益于此。但伴随着巨大的市场机遇与强大的时代洪流，威胁与挑战也接踵而来。在酒店行业的相关报告中提出，目前酒店行业的整体情况并不容乐观，在对未来的发展规划中，酒店行业的总体着力点将从对经济利益以及增长速度的片面追求转变为正确处理好增长速度与酒店结构、服务质量、综合效益、环境保护等的协调关系，达到产业整体素质的改善与提升。
　　1.2 微观内部环境
　　现在我国的大部分酒店企业，对于经营管理的认识仍然裹足不前，停留在对员工的机械管控中，未能正确认识到科学管理模式的重要性。这样的管理范围窄，前后期难以一致、协调，容易导致在实际运营中出现大的偏差，从而影响酒店的后期运营。而酒店企业想要获利，重要的前提就是保证自身管理的严谨与缜密，对全局有整体清晰的认知。现在，我国酒店行业高端知识人员短缺，开创性的管理理念匮乏，需要我们认真思考新时期下酒店经营管理如何创新，怎样实践。
　　2 针对新时期酒店管理的创新思考
　　2.1 贯彻现代化管理理念
　　虽然我国的现代酒店行业发展时间较短，但可以发现一些酒店内部已经积累较为丰富科学的管理经验，但是，绝大多数的企业在酒店的经营管理模式上仍显示出了局限性，难以形成系统科学的管理模式。整体行业显示出理念落后，制度陈旧，活力不足，缺乏创新与发展等桎梏。同时，由于不同的酒店主打特色不同，以及地理位置、文化习俗等更为宏观的差异，酒店之间的相互学习存在较大的困难，难以形成一套可以一以贯之或较为普适的管理系统。酒店业是一个需要不断借鉴他人先进理念，甚至于国际接轨的行业。交流的不通达、学习效率的低下体现出了酒店管理制度创新的难点。对此，企业应该形成与时俱进、融贯东西的管理理念，同时加强与本地的发展环境相结合，建立起符合自身发展的管理制度，形成一个开创性的管理理念，不断摸索。
　　2.2 建立个性化服务体系
　　酒店行业的特殊之处在于产品的体验性，顾客通过对酒店使用权的购买获得价值。而一个酒店是否优质，能否快速且稳定的得到发展，核心与关键就是酒店服务。消费者直接与一线的酒店员工接触，对于服务质量必定会产生直观并且难以改变的认识，因此，树立以人为本，客户至上理念，构建特色服务体系，从服务质量中寻求创新是现今酒店行业应该了解并且贯彻的路线。在具体的实践过程中，消费者在酒店的住宿过程中应该获得宾至如归的体验，并且得到被尊重被重视的感受。这是酒店建立起人性化服务理念的核心要点。除此之外，酒店硬件设施的完善程度也是衡量酒店的重要指标。以上，酒店应该以“人性化服务、差别化经营”作为竞争理念，树立个性的形象，形成自身强有力的品牌竞争力，避免同质化竞争，从而在竞争中脱颖而出。
　　2.3 酒店管理人才的合理利用
　　酒店中，员工与顾客的相处是服务的重要一环。一次好的住宿体验一定离不开酒店台前幕后工作人员的共同努力。因此，员工的合理利用是酒店在经营管理中的重要组成。人才是企业正常运行的血液，对人才的合理化利用才能使企业得以健康发展。因此，在酒店的经营管理中，人力资源管理是必不可少的组成部分。目前，我国的大部分酒店在人力资源管理和分配领域是欠缺的，只将目光盯在酒店的服务甚至广告投放中，这种理念下，企业的发展是畸形的。所以，创新人力资源管理机制，为员工创造良好的发展环境，加强员工福利待遇，可以有效地增强酒店内部凝聚力，推动酒店企业发展。
　　2.4 加强人才培养体系
　　酒店管理是工商管理领域里的一项热门专业，每年有成千上万的学子以酒店管理为自身专业。但同时，我们发现所谓学校教育与现实中企业的实践操作中间有巨大的偏差。许多学子学无致用。而另一方面，酒店内高端的管理人才又呈现出缺乏的态势，用人难，难招人。因此，在谈酒店经营管理时，应该关注人才的培养体系，与学校良好沟通，保证高质量人才的来源，同时加强内部员工的培训，保证企业员工的综合素质良好，并同时以公平透明的竞争机制提高员工积极性，保证高质量员工团队。
　　3 新时期酒店经营管理的创新实践应用（以经济型连锁酒店为例）
　　经济型连锁酒店有门店多、受众广、体系复杂的特点。因此，在本文中设为案例，通过对经济型连锁酒店的分析，达到理论的实践效果。
　　3.1 落实三级垂直层级负责管理机制
　　三级垂直层级理念是重要的现代化管理理念之一，是在我国传统大规模的经济型连锁酒店基础上发展创新而来。既以总经理为总责任中心、以总经理、部门总监、分部主管为主体，建立起三级的管理体制。这种管理方式比较符合中国人的管理理念，又能与时俱进。明确责任，便于理清关系，从而达到日常工作的细化和规范化。国内酒店管理人士认为“创新并不一定是革命性的东西，只要敢于承认自身的缺陷，就是进步。”
　　3.2 完善交流沟通机制
　　现代企业追求工作效率的最大化，而完善交流沟通机制能削弱噪音，避免麻烦，从而促进企业的发展。同时，建立交流沟通机制是完善企业管理系统的一个前提。依托于三级垂直层级管理机制，首先应该建立起及时的上下级沟通，同时加强酒店各部门的横向沟通，最后，最重要的是建立酒店与消费者之间的沟通反馈机制。将以上所有的信息网协调运行，从而对企业的决策以及今后的运行提供借鉴参考。以我国现有的大部分经济型连锁酒店为例，与消费者的沟通环节一直十分薄弱。信息沟通渠道单一，效率不高、难发挥实际上的用途。因此应该丰富沟通渠道，设立电话、手机、信箱以及新媒体如微信公众号、短视频平台以及微博等一系列方式途径。
　　3.3 加强酒店的营销宣传
　　现代企业的竞争，口碑与知名度是关键。因此，酒店的经营管理不仅仅包含基本的制度，还应该有酒店的营销与服务的管理。营销是酒店与消费者产生联结的必要手段。酒店通过营销，不仅仅应该达到发展新客户的目的，还要注重客户忠诚度的培养。现在大部分酒店企业均推出了会员制服务，以会员卡优惠点的方式进行推广。此外，借助会员卡，还可以建立客户档案，定制客户喜好，从定制化入手，赢得口碑。此外，由于连锁式酒店的特殊情况，存在着一荣俱荣，一损俱损的风险，因此，在统一营销的同时，应该统一标准，使得各地的消费者享受同级别的服务。在建立口碑的同时，借助新老媒体，利用媒体进行精准的市场投放，达到提高知名度的目的。
　　4 结语
　　新时期，新在环境，也新在理念。新时期下消费者的消费理念无与伦比的超前，消费态度也越发多元，同时消费口味也越发挑剔。这是创新者的天堂，也是裹足不前者的墓地。在酒店行业的鱼龙混杂中更是这样。在以上的分析中，通过对酒店经营管理创新思考与实践问题深入浅出的分析，针对问题，针对实际情况作出思考。同时得出新时期酒店应该着力提高技术创新能力，国际竞争力和可持续发展能力。因此，要促进酒店的稳步发展，就需要不断的创新，从而寻求新的发展方式，使得酒店达到新的发展高度。
　　参考文献
　　[1] 吴波.浅析现代酒店经营管理创新思维[J].现代商业，2015（3）.
　　[2] 陈函.精品商务酒店经营管理创新[J].福建商业高等专科学校学报，2009（6）.
　　[3] 戴婷，黄震，杨彬.企业边界扩展与主题酒店经营管理创新[J].商场现代化，2009（11）.
　　①基金项目：江苏高校品牌专业建设工程资助项目（PPZY2015A098）。
　　作者简介：王天辰（1989-），女，汉族，江苏南京人，教师，助教，主要从事酒店管理方面的研究。

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