酒厂实习心得体会

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　酒厂的设备如果性能先进,操作灵活,安全稳定,白酒啤酒酿造口感好,技术先进!酒厂实习心得体会贸贸然进入自己不了解领域不是智者所为，尤其是我们还没有相当的经验支持我们生活和工作，因此在我们即将踏入社会之际，学校让我们通过实习加深自身的学习，慢慢适应工作，而我就在啤酒厂实习，这段时间也充分了解了自己的工作，明白自己的职责，从而在这个岗位上发挥自己的汗水。

　 制造啤酒的过程总的来说就是将大米粉碎之后经过糖化、糊化，再加入啤酒花，高温煮沸过后澄清再加入酵母进行发酵，再经过过滤消毒就成为我们平时所喝的啤酒了。但是说起来简单，但是在这样的大的流程中有很多的小的程序需要我们在制作的过程中好好把握，不然酿造出来的就不是啤酒而是废水了。而伴随着时间的发展，以前有很多使用人工的地方都被机器所代替，而工厂中也随着减少了人员的招聘，需要找出熟悉操作这些设备的技术人才，需要我们学习的地方更多，而使用以前的经验的地方越来越少。

　 我实习是在最后的程序中做小小一部分，工作量并不是特别的多，但是我不明白的地方却是多了去了，在最开始我根本不能上手操作设备，只能在下班之后或者是上班之前过过眼瘾，摸一摸，也是让我们对这些器件有足够的了解之后才更加稳妥。我本来自己在学校学的不错，但是实验室和真

　实的工作还是有很大的区别，光是设备的操作就让我只能静下心来学习，看到这么多的设备，我歇下速成的想法，还是以掌握基础为主，万一有一个失误，后果不是我所能够承担的起的。

　 看到我认真的态度，教导我的前辈就慢慢考验我掌握的知识，从让我在旁边看着，仔细地讲解操作过程到让我也操作一两次，告诉我还有什么改进的地方，现在我能脱离前辈的指导独立的操作两三样设备了。虽然进步的速度有点慢，但是同事都告诫我不要操之过急，掌握扎实的基础才会将复杂的期间操作好，稳稳当当不出错。

　 实习本就一个将理论和实践结合的过程，也是考验自己在学校中是否充分了解这些基础，能不能成功化用在实际中间去，经过这段时间的学习，我对自己充满了信心，虽然没有太高的天赋，但是我不骄不躁，一步一个脚印，最终一定会得到令人欣喜的收获。

　 酒厂实习心得体会很早就想要去打工了，但是因为这样那样的理由，最终没有如愿。这次暑假，没有作业，不用怀着忐忑的心情等待录取通知书，有充足的时间和愉快的心情去打工。于是，出于安全等因素考虑，决定去妈妈工作的酒厂打工，当然，最主要的原因是妈妈不放心我自己一个人外出打工。

　 我希望能在这次社会实践中进一步了解社会，在实践中

　增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的耐心，韧性，毅力。因为对于大学生来说，我们的社会实践实在是太少了，感觉上了大学后整个人都变得十分的懒惰，都没有高中充实。想到我早晚都要走出校园，走进社会大染缸去，想到毕业后将面对社会严峻的就业压力，内心总是感觉不安，总是害怕自己以后毕业了找不了工作，整天就为就业发愁，更可怕的是还要靠父母养着，成为“啃老族”。

　 酒厂位于棣新一路，在城郊，几年前改名为万德酒业，如今又建了一个分厂，专门烧酒。我是在老厂工作的，在白酒那边，除了白酒，还有食品厂，生产枣脯之类的东西。酒厂的生产方式是流水线，有两个车间，每个车间有三条流水线。但是，由于夏天并不忙，所以只开一个车间，两个流水线，忙的时候开三个流水线。

　 公司的远景是“成为中国白酒食品行业前 30 强”，公司的核心价值观是“诚实守信，共创共赢，结果导向，强化执行，不断创新，持续发展”。为了让我们时刻谨记这些，也为了员工有健康的身体和工作的良好气氛，每天早上，我们都会聚集在车间门前的空地上开一个大约 10 分钟的晨会，主持人按点名册的顺序轮流担当，还要做早操，如果有领导来检查，主持人还要单独讲话，说是讲话，其实唱歌、说笑话都是可以的。

　 流水线的主要流程有进瓶子，拾瓶子，冲瓶，灌装，灯

　检，压盖，灯检，烘干，贴标，总检，装盒，折盒，打铆，喷码，装箱，打包，装车，入仓。另外，还有挂钥匙，挂牌，贴奖的工作。每个工作，都有专门的人来完成。虽然规定不能串活，但是阿姨们觉得干一样干累了的话，还是会互相换一换的。

　 其中，灌装，压盖，烘干，喷码都是机器完成的，打铆却是很累的话，对臂力的要求比较大，所以，我没干过那个。仔细算算，我干的其实不多，灯检就是看看瓶子里有没有悬浮物等杂质，压盖就是把盖子放到瓶子上，自然会有压盖机来完成，折盒虽然挺难，但是熟了也就没什么了，只是连续几个小时重复一样的动作会有点麻木的感觉。另外，我还捡过几回钥匙，有很多线头都要弄掉，然后一百个放一起，说起来简单，但是做起来才知道原来也挺麻烦，更何况，还要一直蹲在地上，腿都麻了。

　 公司里也是有厂规的，因为公司生产酒，所以对火的规定十分严格，不能带烟火，不能吸烟，发现一次，就要扣 1000元，但是，还是有人以身犯险，去厕所偷偷的过过烟瘾，已经被抓到好几个了。另外，在公司里，不能开机，否则罚 100，也就是说，不能打电话，但是上司看不到的时候，还是有的。对于每天的平均工资 40 元，罚款还是挺重的。

　 通过在工厂的实践，我真的是长了不少的见识，增长和很多社会经验，我感受颇多，也明白了很多道理。那些工人

　干着枯燥乏味的工作，工资却还低。而我们许多大学生整天那就知道玩游戏，而不去好好学习，还抱怨生活得无聊。身在福中不知福是我们很多大学生的通病，跟工人们一比，我们的生活，实在太好。“宝剑锋从磨砺出，腊梅香自苦寒来”，我们大学生应该好好利用假期的时间，走出校园，走出小家庭，深入到全国各地的基层群众中去，去广泛的实践、调查、走访。身为大学生，了解最真实的社会、生活;了解最真实的人，明确当代青年的历史使命与责任。

　 在以后的.岁月里，我还是会记住这一次实习的，虽然这次实践并没有运用到我所学的知识，但是我从这次实践中学到了很多，知道了我自己的很多不足之处，这是我人生路上最宝贵的时刻!

　 基于我自己的暑期社会实践体验，我积极的倡议当代大学生走出校门积极参加社会实践活动，在社会锻炼中寻找自我价值，我们来到大学的目的就是学到先进的科学文化知识更好的服务社会，所以我们更应该尽早地了解社会的需求来提升自我各方面的文化知识和素质，当我们走向社会时更准确地找到自己的位置为社会服务。

　 其实我们只要了解了社会的需求和自己所长，就会很快找到自己社会中的位置。现代大学生缺少社会知识和信息，在学校时从不关注社会中的情况，甚至连新闻都懒得看，更不用说社会锻炼，所以当他们迈出校门的那一刻就迷失了方

　向，拿着自己的简历不知何去何从，只知道自己学的是什么专业，却不知道自己能干什么，以至于很多大学生毕业后都找不到工作;因为大学生缺少社会锻炼，空一肚子墨水却不知如何用，很多用人单位不愿招聘应届毕业生，都愿吸取有工作经验者，因此大学生的就业率也越来越低!有的学生辛辛苦苦学了数十年的专业当走进社会时却找不到任何与所学专业有关的工作，这是多么可悲的事情，这就是不了解社会的需求所造成的。所以我们要发起倡议，为了我们今后更好更快地投入到社会当中去，为了我们早日实现我们的人生价值，为了能够更顺利的工作用自己的所长服务于社会，积极投入到社会实践中去!

　 酒厂实习心得体会一、实习时间：20xx 年 x 月 xx 日

　 二、实习地点：石家庄酒厂

　 三、指导教师：张* 康**

　 四、实习目的：通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品(白酒)的生产技术规范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，了解概况等。

　 五、单位发展史：石家庄市制酒厂建于 1948 年，是国家大二型国有企业，1997 年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业”。1998 年、1999 年连续两年被省经贸委评为“河北省食品行业优势企业”。是“中国酿酒工业

　协会”理事厂。

　 1953 年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带领下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、发展”的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌”的经营目标以及“坚定信心、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广大消费者的青睐。

　 近几年，该厂致力于产品结构调整工作，走“名牌兴企”道路，基本形成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品结构格局。

　 六、实习内容：在场领导高部长的带领下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是 1953 年建造的，当时只有北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是因为在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度与光照。

　 该厂的品牌酒：1.精品第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完美地结合在一起，酒度高而不烈，不上头，酒质香气持久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾”之感，别具风格，是我厂精品之精华，故称“精品第一庄酒”。

　 2.赵州桥牌石家庄大曲：它是 70 年代初开发的老产品，

　年生产能力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，形成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。1986 年以来，连续五届被评为省消协“信得过产品”，是“河北省轻工产品畅销品牌”。

　 3.赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，20 世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。1979 年被评为“河北省名酒”，1991 年被评为“轻工部优质产品”，并获“中国食品十年优秀成果奖”。

　 白酒的分类：按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒;按生产方式分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒;按糖化发酵剂分，可分为大曲、小曲和麸曲;按香型分，可分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分类如此之多，要想酿出好酒就更需要技术和经验了。

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