酒店员工述职报告

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　酒店员工述职报告 1

　_年立即过去，这一年在 酒店各位领导和同事们帮忙关怀激励下，使我克服了 种种艰难，较为出色的完成了 全年的工作，得到领导和同事的肯定。全…x 优秀优秀 x 小编为您整理了《酒店员工述职报告精选》，给您在日常工作学习中借鉴。

　 酒店员工述职报告 1

　 _年立即过去，这一年在 酒店各位领导和同事们帮忙关怀激励下，使我克服了 种种艰难，较为出色的完成了 全年的工作，得到领导和同事的肯定。全年持续全勤上班，无请假 迟到 早退现象;服务质量及工作水平有 所提高，无客人投诉状况;能够尊重领导，团结同事，做到礼让三分，工作为重。现将我在 _年做的主要工作及明年的打算做以汇报，请各位领导和同事指正。

　 一 今年的主要工作

　 1 端正态度，爱岗敬业。透过这一年的锻练，我逐渐克服了 心浮气躁，做事没有 耐心，敷衍了 事的毛病，养成了 耐心细致 周到的工作作风，一年当 中客人对我的投诉少，表扬多，和同事之间的关系也融洽了 ，之间的争吵少了 ，风凉话少，取而代之的是互相激励和关怀的话语。使我对工作更加充满信心。对于酒店的日常工作来说除了

　接待客人，主要就是打扫客房和环境卫生，虽然整天都在 打扫卫生，原先总是会因为太高了 不 起眼 不 好挪移等借口，放弃了 一些地方的清扫，留下了 死角，在 这一年里在 打扫房间和环境卫生时每处地方时都备加细心不 放过每点污渍和每粒灰尘 毛发，高处够不 着的就凳子落凳子，抬不 动的就和同事一齐抬，原先不 注重的墙角 窗户角 抽屉角以及手放不 进去的缝隙都想办法用抹布擦干净，让脏物无处可逃。

　 2 虚心 学习，不 懂就问。在 这一年，我专心参加了 酒店组织的各项培训活动，认真 学习服务技巧和礼貌用语，不 懂的地方就向经理和其他的老同事请教，回家后仔细琢磨练习，平时在 日常生活 中也能经常使用礼貌用语，改掉原先的陋俗，养成了 良好的习惯。就这样在 不 知不 仅仅觉 中，我的服务水平得到了 提高，行为举止更加礼貌，在 客人之 中迎得了 好评，得到了 领导和同事夸奖。

　 3 服从安排，任劳任怨。平时做到尊重领导，不 耍心眼，对于领导安排的事情，不 打折扣，保质保量。今年除做好客房服务工作，同时在 前台人员不 齐的状况下，参加了 前台接待的工作，开始由于对前台工作不 了 解，没有 信心 有 畏难情绪，后在 酒店领导的关怀帮忙下，克服自身艰难，认真 学习 多方请教，不 断演练，做到胸有 成竹，遇事不 乱，较为出色的完成了 前台的工作任务，期间

　被评为当月的优秀员工。_客房服务员工作总结

　 二 明年工作打算

　 在 立即过去的一年 中，使我变得更加成熟，服务质量和水平有 了 很大的提高，对客人的服务热情也更加高涨，工作信心大增，对以后的工作充满了 信心。这一年总体上能够做到恪尽职守，遵守单位的各项规章制度，做到让领导放心，让客人满足，但我也有 一些不 好的地方需要改正，比如做事斤斤计较，为一些鸡毛蒜皮的事和同事起争执，工作 中存在 着惰性，工作的热情不 够饱满，消极怠工。在 新的一年里，我要坚定克服这些不 好的工作作风，乘着去年这股东风，严格约束自己，认真 学习钻研工作服务 中的技巧，提高自身的服务水平，从小事做起，高起点 高要求，让每一个客人都满足，和酒店其他同事一齐为每一位客人带给一个舒适 安宁 温馨的家。_客房服务员工作总结

　 三 对酒店推举和意见

　 此刻信息网络时代，知讯者生存，然而酒店在 信息收集和利用远远不 够，井底之蛙永久只明白那一片天，惟独 走出去，方知天外天，人外人，期望酒店多组织员工走出去 学习本行业先进的服务和管理水平，以提高酒店自身的竞争力。同时也期望酒店领导平时多关怀员工作日常生活，多为员工着想。多组织一些文化体育活动，不 仅仅能使员工身体得到锻炼而且也丰富了 业余生活。使每位员工

　每一天能够以饱满的精神状态投入到酒店的工作之 中，为酒店的兴盛发达做出自己的贡献。

　 酒店员工述职报告 2

　 一 _年度总结：

　 自_年 12 月营业至_年末，营业额明显下滑。财务数据显示，进入_年 3 月份，营业额大幅度下降，直至年末进入 12 月份，仍处于亏损状态，经调查具体原因分析如下：

　 1 试营业 初营业期间，宣传和折扣力度大，吸引了 大批量客源，又值火锅旺季开业，客源的自然流高。

　 2 进入 3 月份客源 营业额明显下降，主要原因是受大气候影响，加之宣传和折扣力度迅速缩水，气温较往年回升快导致部分客源流失。

　 3 为抢占有 利时机开业，人员筹备时间担心，没有 进行系统而规范性的培训。前厅 后厨基本都是理论化操作。故而，后厨出品的稳定性和流程都存在 很大的欠缺。前挺员工更欠缺基本的服务技能，尤其是专心性和主动性，超前的服务意识更谈不 上，这也是导致客源流失的原因之一。

　 4 营业额下滑后，为操纵成本，迅速裁员节流，力度较大，加之_年大气候的影响，外来务工人员流动性比往年大，回乡居多，各商家薪资竞争比较激烈。故而员工流失多，补充少，始终处于被动服务状态。恶性循环，造成了 招

　人难 用人难 留人更难的问题，出品和服务质量始终没有 进展。由于上述诸多因素，客人的满足度很低。

　 5 特殊状况：约大半年，男女共用一个卫生间，且物业改建装修噪音扰民，也使顾客受到了 必须的影响以至流失。卫生间的客诉和误会居大众点评负面影响之首。

　 6 本店所在 地区固定客源多，流动客源少，顾客多样性低，地理位置略偏，构成了 固定客源逐渐减少，又无外流客源增加的劣势局面，生意日渐清淡，营业额久不 浮升。

　 7 硬件设施的维修和更新也不 是很到位，电磁炉的损坏率偏高，诸多原因都会造成客源的逐渐流失。

　 二 _年度工作重点：

　 (一)后厨：

　 1 争取保证员工整体变动不 大。

　 2 提高各岗位的基本技能和操作流程。

　 3 实行员工补位，一人多岗制。冷菜 刨肉 烧烤 面点做到 2/3 人员均能操作。

　 4 严把出品质量 份量关。

　 5 开源节流，充分利用好边角废料。

　 6 提高员工素养，定期培训。

　 7 加大卫生管理力度。

　 8 争取创新出新

　(二)前厅：

　 1 加大培训力度，提高前厅员工的服务知识和基本的业务技能，提高工的从业潜力和超前的服务意识。

　 2 给工灌输开源节流，增收节支意识，操纵好成本。前厅用品工具定位定人，职责到人。住宿的员工催促节约用水 电。操纵好办公用品，用好每一张纸，每一支笔。

　 3 加强各部门之间的协调工作，饭店是一支团队，各部门之间的协调是很要害的，前厅是饭店的 中枢部门，它同后厨等部门有 着密切的关系，如呈现问题，应主动和各部门进行协调解决，避开事情的恶化。

　 4 时刻注重硬件设施的检修和维护，检查设备运转是否正常，如呈现故障和损坏，及时解决，如自己不 能解决的，应及时上报相关职能部门进行维修和更换。

　 5 加强营销和宣传，感谢总公司和数十家知名媒体进行营销和宣传合作，为本店带来莫大的支持和客源。在 本年度我想充分利用本店的力量和资源，加强一下促销和宣传，例如：利用老顾客资料和顾客定餐留下的电话进行手机信息促销活动。

　 好员工不 是管出来的，是带出来的。一个好的执行经理是员工的表率，工作 中要言以律己，事事要在 员工面前树立自己的形象，让员工认为你是一个信得过的领头羊，值得尊敬的带头人。生活 中多去关怀他们，把员工当

　成自己的兄弟姐妹，经常和他们谈心聊天，多倾听他们的声音，了 解他们心 中的想法，及时掌控员工的动态，员工有 问题和艰难时及时帮他们解决，以防员工呈现问题时处于被动局面。惟独 这样才干稳定员工队伍，提高全体员工的凝结力，同心同德，把门店经营好!

　 酒店员工述职报告 3

　 尊敬的酒店领导：

　 从我到_x 大酒店工作以来，是_x 大酒店培养了 我，我和_x 大酒店在 风雨 中一路走来，感谢领导对我的信任和关怀，使我能在 _x 大酒店营销部这个重要的岗位上工作。在 营销部工作的这段时间，使我感受很多收获也很多，逐渐成长了 起来，特殊是_x 总找我谈话后，使我深刻体会到我还有 很多不 足之处。因为营销部掌握的是一个企业的经济命脉，他向提供第一手资料，帮助决策者管理和经营企业。

　 以下是我对本酒店的市场作出的一些分析：

　 一 目标顾客定位不 太标准，过于狭窄。总的看我们酒店的经营状况不 是太好，没有 自己的特色，定位偏高，消费者有 点接受不 了 。我们一贯以高 中档酒店定位于市场，对本区域的居民不 构成消费吸引力。

　 二 宣传力度不 够，未能在 市场上引起较大的轰动。可以在 平面媒体上制作一整套的广告宣传计划，它投资小，而且高效灵便。也可以充分利用多种广告形式推举酒

　店，宣传酒店，努力提高酒店知名度，争取些公众单位对酒店工作的支持与合作。

　 三 服务细节要加强，在 回访客人的同时，把征询到的客人的意见和建议及时与各部门领导沟通交流，逐步进行完善提高，根据营销目标，制定本年度的营销计划。

　 针对以上情况，我部将在 x 年进行以下的工作部署：

　 1 全面了 解掌握我酒店的市场态势，对本酒店及周边进行一系列的调查，了 解酒店的经营状况，锁定目标客户，便于对酒店的经营管理提供参考，也为我部更好的开展工作提供了 具体的第一手资料;

　 2 进行客户的友好拜访，结合目前客户来酒店的消费情况，进行调查，分析客户的消费档次，建立 abc 客户，要做到全程跟踪服务，注重服务形象和仪表，热情周到，进行特殊和针对性的服务，限度的满足客户的要求。对以前经常来，此刻 很少了 的客户加强联络，进行回访，建立与客户之间的良好关系，网而与客户成为朋友，达到使其消费的目的。通过各种方式争取团队和散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在 拜访 中及时了 解收集宾客意见及建议，反馈给有 关部门及总经办;

　 3 制定节假日个性化营销方案，特殊是像 中秋节，元旦和春节这样的传统节日;

　4 加强储值卡客户的办理，增加现金流。

　 x 年，营销部将在 酒店领导的正确领导和我们的努力工作下，逐步解决上年存在 的一些问题。根据顾客的需求，主动与酒店其他部门密切联系，相互配合，充分发挥酒店整体营销活力，创新效益，开辟创新，团结拼搏，努力完成全年销售任务。创新营销部的新形象 新境界!迎来我们_x大酒店真正的春天!

　 最后祝愿各位家人在 新的一年里工作顺利，心想事成!谢谢

　 酒店员工述职报告 4

　 尊敬的酒店领导及同仁：

　 大家好!新春即至，万象更新，在 这迎新辞旧之即，感谢各位领导对我的关怀和指导，也感谢各位同仁对我的支持，9 个月来，本人忠于职守，勤奋工作，较好地完成了 各项任务。现将今年 9 个月来的工作情况和明年的工作思路作如下汇报 z;

　 一 履行职责情况

　 从_x 年 3 月 4 日任职后，前几个月(3 4 5 月)主要担任_副主管职务，负责班组排班排休 餐具管理和预订部的管理工作，后几个月(6--12 月)因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，调至餐厅担任主管职务，9 月份开始兼任部门培训工作。回忆这几个月来的工作，主要有 以下几

　个方面：

　 1 抓 学习教育，激励奋发向上

　 从任职以后，在 做管理工作时，我了 解到餐厅员工多数来于湖南各市的不 同地区，文化水平和综合素养有 很大差异，业务水平及服务意识不 高，针对此种状况，我把自己所看到的不 足一一列出病单，进行全面性的培训汇报和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语 微笑服务以及职业道德的观念 菜品搭配，规范餐饮六大技能实践操作程序，通过 学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，

　 当宾客进店时有 迎声，迎宾员能主动 热情地上前服务，介绍餐厅的特色菜，当宾客打算点烟或点起烟时，服务员应及时点火或呈上烟缸等。

　 在 11 月份时，酒店举行了 技能大比武系列活动，美食广场班组成员获得了 托盘接力赛团体第一名的好成绩。其他员工通过本次比赛活动，养成了 一个好的习惯，不 懂就问，不 懂就学，相互求教，也学到了 很多知识，精神风貌也越来越好，提高了 工作效率，不 足的是操作细节还有 待改善。

　 2 抓管理建章立制的执行度

　 前期，美食广场很多工作存在 问题，员工不 明确

　制度，一些制度没有 具体的负责人进行落实等。通过班组各管理人员悉心探讨，我把奖惩制度 电源的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程 个人卫生要求标准 收尾工作的注重事项张贴在 办公室内，并及时更换宣传栏文件，天天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有 很大帮助。

　 3 抓内部客户的沟通

　 真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不 断改进并协调，利用天天的班后会及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有 时客户反馈小炒肉分量不 足，水煮活鱼不 够香，菜肴味道偏咸等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论 修改，不 断地提高菜肴的质量，令顾客满足，并及时将客户信息进行记录，在 节日或纪念日及餐厅最新活动经营时及时发将信息传达给客户，以争取更多的回头客。

　 4 做好会议餐及团队用餐的接待及管理宣传工作

　 餐厅接待了 多场大型会议用餐，会议餐的要求主要求速度快，效率高，班组特针对此点，将客人的心里需求牢牢放在 工作的第一位，通过优良的产品和周到的服务来满足客人的要求，在 各项会议餐接待过程 中，未呈现较大投诉，也为对外宣传酒店规模等起到了 良好的作用。

　 5 深入市场调查，抓市场经济

　班组成立市场调查小组，及时掌握市场需求，并及时跟进菜肴及策划餐厅各项经营活动，以取得更高的经济效益

　 总之，在 这平庸而又不 平庸的 9 个月里，我感受很深，同时也深感自己的不 足。

　 二 工作 中存在 的问题

　 1 协调平衡工作不 理想，有 些事情协调的不 全面 不 到位，平衡的不 尽合理，影响了 工作质量。

　 2 起草函件拟的内容不 够严谨，周全。

　 3 工作 中细节问题处理不 到位，应加强改进。

　 4 经营缺乏务实性

　 作为班组主管，我的一言一行对班组人员的精神面貌 工作水平及工作做作风都起着置关重要的作用，所以工作 中我将不 断加强 学习，不 断提高自己的管理水平，文化专业知识和业务能力，不 断改进自己工作方法和工作作风，努力提高工作效率，从而带动本班组员工共同提高。

　 上述工作我只是摘其重点进行了 汇报，不 可避开有 许多疏漏，还有 许多不 尽事宜请领导及同事多提宝贵意见，假如说取得一些成绩，也是在 酒店领导关怀下，各班组支持以及外部门等全体成员共同努力工作的成果。

　 目前，外面的市场还没有 完全打开，需要我们继续努力，我将朝这几个方面努力：

　1 总结经验，进一步明确部门的指导思想，紧紧环绕酒店的经营理念，坚固树立服务思想，为班组员工做好信息及时传递服务工作。

　 2 不 断 学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识 学习。

　 3 认真做好本岗位工作的同时，不 断熟悉新的客户，稳定老客户，通过自己及班组全员的努力，留住客户，做好内部客户的维护及沟通工作。

　 4 有 计划性地安排好餐厅各项工作。

　 5 及时掌握员工动态，多了 解心理学，做好员工的心里辅导老师，并做好员工的职业生涯规划

　 6 结合实际，提高班组的整体工作水平，以服务 求实 高效为原则。严格执行酒店各项规章制度，做好员工档案管理 加强员工宿舍的管理及创新班组良好风气，增强 学习氛围等工作。

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　 经理，主管，以及各位同事：

　 我于 x 年担任 pa 区领班，在 房屋部总监，经理，以及 pa 区主管的监督和支持下，我与 pa 区同事一道，认真履行岗位职责，完成了 pa 区各项工作任务。现做如下述职报告：

　 一 一年来的工作情况

　(一)从实际情况出发，认知和解决 pa 区的各项工作问题。

　 每年三月份到八月份是 pa 区岗位人员流动的时期，往往会存在 新员工上手慢，不 能独立解决问题;而老员工工作强度大工作时间长，导致工作积极性不 高的问题。对此，我和其他三位领班在 加强对新员工岗位职责，岗位要求，岗位服务流程培训的同时，加强对他们的监督和引导，以老员工带新员工，表现突出的新员工和新员工之间互相交流 学习的方式，让新员工尽快适应环境，独立处理工作 中的问题。而另一方面，对于老员工因上班时间长，休班时间少而闹情绪的现状，我们尽量在 适当的情况下，和其他部门的领导沟通协调，争取从其他部门调同事过来以补 pa 区的人员空缺，让本部门的员工休班难的问题得以缓解。从而以人性化的管理方式来调动员工的工作积极性和工作热情。

　 (二)加强对员工的培训

　 按照以往的经验，在 员工培训方面我们多重点培训员工的服务意识和服务技能以及岗位职责和要求。而在 今年，我们积极响应酒店倡导的建设环保型绿色酒店的方针政策，在 原有 的培训计划上制定出的绿色环保实施办法，并在 新员工的培训课程上进行强化。号召员工努力做到将客用消耗品的成本降到最低，并在 节约用水，用电等方面要求员工形成我为绿色酒店尽一份力的意识。将节能降耗的

　措施由小及大，由点到面的贯彻传播开来。切实从酒店实际情况出发，争取将节能降耗措施做到。

　 (三)在 做好本职工作的同时，积极参加酒店组织的各项活动。

　 在 今年全运会志愿者服务 中，我作为酒店志愿者 中的一员，和其他同事一起奔赴全运村进行为期两个多月的开荒和服务工作。虽然开荒的工作很累，但是因为之前参加了 佳悦酒店的开荒工作，所以二次开荒对我来讲可以说是轻车熟路。我在 努力带好自己班组的同时，和酒店领导积极配合，协助做好每一项工作，最终顺利完成了 全运会的全部工作。同时，我被授予全运会志愿服务微笑天使的称号。

　 在 此期间，我利用工作之便，和其他酒店的同行进行沟通交流，取其精华，弃其糟粕，为回酒店后的继续工作做着积极的打算和改进。

　 二 存在 问题以及整改措施

　 一年来，尽管我在 做好自己的本职工作上付出了 很大的努力，但仍存在 诸多不 足。

　 1 对服务和管理的理论知识储备不 够。

　 2 工作开辟创新不 够。

　 3 在 工作 中对细节问题考虑不 够。

　 4 只注重工作质量，对工作态度和工作作风要求少。

　5 争取上级支持多，和同事协作，共同处理问题少。

　 针对上述问题，我将从以下几方面着手，予以整改：

　 1 加强理论 学习，进一步提高自身素养。

　 2 工作上创新。转变工作思路，集 中精力，解决好工作 中存在 的各个问题。

　 3 采取过硬措施，确保工作保质保量完成。

　 4 加强对员工的催促和培训。

　 5 主动和同事沟通，多采纳大家意见，共同协作处理问题。

　 衷心感谢各位领导一年来对 pa 区工作的支持，监督，指导以及对我个人的帮助。我将认真地总结经验，发扬成绩，克服不 足。以百倍的信心，饱满的工作热情与班组成员一道：勤奋工作，开辟创新，为酒店的发展和壮大做出应有 的贡献。

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